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Festliche Menüs

Hier sammele ich meine Rezepte und Gerichte für besondere Anlässe, mit Bildern und Links zu den entsprechenden Gerichten.


Anlass Gäste Datum Aperitif Amuse-Gueule Vorspeise Suppe Hauptgang Dessert Digestif

Heiligabend

4

24.12.16

Prosecco
Bruder Hähnchen auf Blattsalate, Feldsalat mit Weißwurstsalat in Süßsenfdressing Kräuterbraten vom Limousin-Rind, Pilzrahm, Reibeküchlein,
blaue Kartoffeln und Karottenblätter
Minz-Eispralinen auf Waldbeerenschaum, Orangen-Cup-Cake, Spekulatiuscreme Kaffee, Gebäck und Orangenlikör
Heiligabend 6 24.12.17 Sekt mit Hagebutten-blüte scharfe Tomaten-Kokos Suppe mit Hummerkrabbe Roastbeef „Rose“ Pfeffersauce Süßkartoffelstampf und Karötchen Apfelravioli mit Vanilleschaum

Grießflamerie „Vulkan“

weiße Schokoladenmouse mit Feigen
Heiligabend 7 24.12.18 Gin mit Sekt und roten Früchten Tranche vom Thunfisch auf Feldsalat Blätterteigkissen Ragout vom Hirsch mit Granatapfel, Entenbrustfilet, Kartoffel-Muffin, Karottenpäckchen Creme-Brûlėe Küchlein

Bayrisch Creme
Apfelrose
Don Papa Philippinen Rum 10 year
Schokoladen-Konfekt
Heiligabend noch in Planung 5 24.12.19 Sekt Consomé Royal Rollädchen vom Wildschwein

Gänsebrust mit
Pommes Williams und glacierte Möhrchen
Marzipan-Ravioli gefüllt mit Wallnußeis

Mouse au Chocolate

Eis-Kirschen
Digestif

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festliche_menues.txt · Zuletzt geändert: 17.11.2019 14:31 von dduevel