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 ===== Kastenweisbrot =====
-{{:brote:kasten-weisbrot.jpg?400|Kasten-Weisbrot}} \\
+{{:brote:kasten-weisbrot.jpg?400|Kasten-Weisbrot}} {{:brote:kastenweisbrot-anschnitt.jpg?400|angeschnitten}} \\
-... ein Brot welches immer wieder gerne bei uns gebacken wird. \\
+   ... ein Brot welches immer wieder gerne bei uns gebacken wird.
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+**Zubereitung:** \\
+Wasser, Joghurt, Milch und Hefe in der Knetschüssel geben und verrühren. Das Mehl oben auf sieben, Butter und die Gewürze dazu geben. Bevor dieses geknetet wird etwa 1 Std. zum aktivieren stehen lassen. Die Zutaten nun zu einem glatten Teig verkneten. Es sollte sich eine glatte Teig-Kugel bilden. \\
+Diesen Teig nun 1 Std. gehen lassen. Es sollte sich etwa eine verdoppeltes Volumen bilden. \\
+Diesen Teil nun auf Spannung falten und zu einem länglichem Teigling formen. In die gefetteten Kastenform legen, ein schneiden und ein weiteres mal ca. 30 Min. gehen lassen. \\
+Die Form in den Ofen bei 230°C einschieben und bedampfen. Die Temperatur auf 160°C senken und 45 Min. backen. Das Brot aus die Form nehmen und ein weiteres mal für 5 Min. bei 200°C frei schieben und trocken backen. \\
-**Zubereitung:** \\
+**Tip: ** \\
+bei den letztem Backen ein weiteres Mal bedampfen, dann bekommt das Brot Glanz.
-**Tip: **
-**Historie:**
+**Historie:** \\
+.3.2021 für die Website und den Bildern