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====== Nussecken ======
nach einem Rezept von Guildo Horn \\
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**Zutaten:** für ein Blech \\
... für den Teig: \\
300 gr. Weizenmehl \\
100 gr.Zucker \\
1 TL. Backpulver \\
2 TL. Vanillinzucker \\
130 gr. Butter weiche \\
2 St. Eier \\
1 Prise Salz \\

... für den Belag: \\
7 EL. Aprikosenmarmelade \\
200 gr. Butter\\
200 gr. Zucker \\
3 TL. Vanillezucker \\
4 EL Wasser \\
200 gr. Haselnüsse gehackt \\
200 gr. Mandeln gehackt  \\

... für die Schokoglasur: \\
200 gr. Kuchenglasur dunkel \\
100 gr. Kuvertüre  \\

**Zubereitung:** \\
für den **Belag** da dieser Auskühlen sollte zu beginn erstellen: \\
Butter, Zucker, Vanillezucker, mit Wasser aufkochen. geröstete Mandeln und geröstete Nüsse zugeben und auf kochen. Masse erkalten lassen \\

**Teig:** Alle Zutaten zu einem Mürbteig verarbeiten. Auf ein Backpapier, in der Größe eines tiefen Backblech, gleichmäßig ausrollen und mit der Aprikosenmarmelade bestreichen. \\
Die abgekühlte Nussmischung auf den Teig / Blech verstreichen. \\
**Backen:** Backofen auf 180°C vorheizen. Dann das Blech einschieben und ca. 20 - 25 min. goldbraun backen. \\
**Glasur:** Glasur und Kuvertüre im Wasserbad erwärmen. Vorsicht es darf kein Wasser oder andere Flüssigkeit in die Glasur gelangen. \\
Nach dem Backen, noch warm / heiß, die Ecken schneiden und auf ein Gitter absetzen. Die Nussecken nun mit der Glasur bestreichen oder eintauchen und auf ein Gitter nun erkalten lassen.

**Tip:** Für den Belag kann statt Wasser auch Rum zu gegeben werden. Durch die Zugabe der Kuchenglasur bekommt diese einen schönen Glanz.\\


Historie: \\
Nov. 2023 erster Versuch \\ 

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[[:gebaeck|Gebäck]] \\
[[:start|Essen und Mehr]]