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--- gebaeck:nussecken [19.09.2024 12:51] – angelegt dduevel
+++ gebaeck:nussecken [19.09.2024 13:41] (aktuell) – dduevel
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 ====== Nussecken ======
+nach einem Rezept von Guildo Horn \\
+{{:gebaeck:guildo-horns-nussecke.jpg?400|}}
+----
+**Zutaten:** für ein Blech \\
+... für den Teig: \\
+gr. Weizenmehl \\
+gr.Zucker \\
+TL. Backpulver \\
+TL. Vanillinzucker \\
+gr. Butter weiche \\
+St. Eier \\
+Prise Salz \\
+... für den Belag: \\
+EL. Aprikosenmarmelade \\
+gr. Butter\\
+gr. Zucker \\
+TL. Vanillezucker \\
+EL Wasser \\
+gr. Haselnüsse gehackt \\
+gr. Mandeln gehackt  \\
+... für die Schokoglasur: \\
+gr. Kuchenglasur dunkel \\
+gr. Kuvertüre  \\
+**Zubereitung:** \\
+für den **Belag** da dieser Auskühlen sollte zu beginn erstellen: \\
+Butter, Zucker, Vanillezucker, mit Wasser aufkochen. geröstete Mandeln und geröstete Nüsse zugeben und auf kochen. Masse erkalten lassen \\
+**Teig:** Alle Zutaten zu einem Mürbteig verarbeiten. Auf ein Backpapier, in der Größe eines tiefen Backblech, gleichmäßig ausrollen und mit der Aprikosenmarmelade bestreichen. \\
+Die abgekühlte Nussmischung auf den Teig / Blech verstreichen. \\
+**Backen:** Backofen auf 180°C vorheizen. Dann das Blech einschieben und ca. 20 - 25 min. goldbraun backen. \\
+**Glasur:** Glasur und Kuvertüre im Wasserbad erwärmen. Vorsicht es darf kein Wasser oder andere Flüssigkeit in die Glasur gelangen. \\
+Nach dem Backen, noch warm / heiß, die Ecken schneiden und auf ein Gitter absetzen. Die Nussecken nun mit der Glasur bestreichen oder eintauchen und auf ein Gitter nun erkalten lassen.
+**Tip:** Für den Belag kann statt Wasser auch Rum zu gegeben werden. Durch die Zugabe der Kuchenglasur bekommt diese einen schönen Glanz.\\
+Historie: \\
+Nov. 2023 erster Versuch \\
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 [[:gebaeck|Gebäck]] \\
 [[:start|Essen und Mehr]]