Unterschiede

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--- brote:toastbrot [04.04.2022 22:40] – dduevel
+++ brote:toastbrot [08.04.2022 09:33] (aktuell) – dduevel
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 {{:brote:toastbrot-weizensauer.jpg?200|}}  {{:brote:anschnitt-toast.jpg?352|}} \\
 Mein erstes selbst entwickeltes Toastbrot. \\ Jedoch für meine Kastenform etwas zu wenig Teig.\\
-Daher eine Anpassung für zwei "Ultra" Kastenformen. \\
+Daher eine Anpassung für zwei "Ultra" Kastenformen. Dieses entspricht Faktor 1,5 des Grundrezept. \\
 {{:brote:toast_in_kastenform.jpg?400|mit 6 Kornmix}}
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-**Zutaten:** für 2 Ultra-Kastenform\\
+**Zutaten:** für 2 Ultra-Kastenformen \\
 //für den Sauerteig: **ASG** // \\
 g Wasser \\
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 g Frischhefe oder 9 gr. Trockenhefe (3 Messlöffel ) \\
 g Honig \\
  g Zucker \\
 g Salz \\
 g Butter kalt \\
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 ** Zubereitung: ** \\
-Für das ASG alle Zutaten glatt rühren und abgedeckt für 12-16 Std. bei Raumtemperatur reifen lassen. \\
+Für das ASG alle Zutaten glatt rühren und abgedeckt für 12-16 Std. bei Raumtemperatur reifen lassen. Ggf. können vom Zucker 10 g. mit zugegeben werden. \\
 Das ASG mit der Milch im Anschlagkessel auflösen. Hefe und Honig zugeben und an einem warmen Ort für 20 min. aktivieren (stehen lassen).