Unterschiede

Hier werden die Unterschiede zwischen zwei Versionen angezeigt.

--- brote:roggen-610 [01.02.2025 11:02] – dduevel
+++ brote:roggen-610 [02.02.2025 11:27] (aktuell) – dduevel
@@ Zeile 1: / Zeile 1: @@
 ===== Roggen Brot 610 =====
-... ein 100%-tiges Roggenbrot mit einem 610ner Mehl. Dieses erinnert schon fast an ein Roggen-Mischbrot.\\
+... ein 100%-tiges Roggenbrot mit einem 610ner Mehl. Dieses erinnert, dank der feinen Porung, schon fast an ein Roggen-Mischbrot.\\
-{{:brote:roggenbrot-100.png?400|}}
+{{:brote:roggenbrot-100.png?400|}} \\
+Ich finde den "wilden" Ausbund recht schön und habe daher keinen Einschnitt gesetzt.
 ----
@@ Zeile 28: / Zeile 29: @@
 Dieses Brot kann auch auf eiinem heißen Backstein / Backblech frei geschoben werden. Dieses muss dann aber mit Dampf geschehen.  \\
 Eine weitere Variante ist das Backen in einem Gusseisener-Topf / Dutch Oven. Hierzu wird der Topf mit Deckel auf geheizt, Der wird in den heißen Topf eingestzt und mit geschlossenem Deckel für 30 min. auf 230°C gebacken. Das angebackene Brot wird aus dem Topf genommen und weitere 10 -15 Min frei knusprig ausgebacken. \\
-Mit etwas Basamico - Essig (1-2 Tl) kann der säuerlicher Geschmack unterstützt werden.
+Mit etwas Basamico - Essig (1-2 Tl) kann der säuerlicher Geschmack unterstützt werden. \\
+Wer kein 610er Mehl erhalten kann, sollte etwas mit dem Wasser gehalt probieren.
 ** Historie:** \\
+.1.25 mit etwas Essig da ich ein säuerliches Roggenbrot bevorzuge.
 ----