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--- brote:3-tassen-brot [19.12.2020 12:23] – dduevel
+++ brote:3-tassen-brot [25.03.2022 18:16] (aktuell) – Externe Bearbeitung 127.0.0.1
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 **Zutaten:** \\
+Tassen Mehl auch gemischt (Weizen 405, Weizenvollkorn oder Dinkelmehl) je 1/3tel\\
+,5 Tassen warmes Wasser\\
+-2 Tl. Salz je nach Geschmack \\
+gr. oder 2 TL. Trockenhefe \\
 **Zubereitung:** \\
+Mehl, Salz,  und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Das sehr warme Wasser zu geben und mit dem Kochlöffel zu einem glatten Teig verrühren. Es sollte sich ein Klumpen bilden.\\
+Diesen teig nun an einem warmen Ort 3 Std. gehen lassen.\\
+Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und von Außen zur Mitte immer wieder falten. ** nicht Kneten**. Nach dem ein geschmeidiger Teig entstanden ist, wird eine Kugel oder länglicher Laib geformt. Dieser wird auf ein Backpapier gelegt und mit dem Papier in den Vorgeheizten Gusseisernen Backform (200°C)gelegt und mit dem Deckel verschlossen.\\
+Nun mit Deckel 30 Min. in den Ofen und backen. Nach 30 Min. den Deckel abnehmen und das Brot-Laib ohne Papier weitere 30 Min. in der Form backen.\\
+Nach der Backzeit das Brot heraus nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
 **Historie:**\\
+.12.20 mein erster Versuch trotz einiger Skepsis war das Ergebnis richtig Gut. Das Brot hatte eine schöne knusprige Kruste. \\
+Beim nächsten Backen werde ich mal einige Baguette versuchen (ohne Deckel in einem Baguette-Form)