Unterschiede

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--- brote:1teig_4brote [06.10.2023 17:31] – [Tabelle] dduevel
+++ brote:1teig_4brote [06.10.2023 17:34] (aktuell) – dduevel
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 ... einfacher geht es kaum: aus einem Grundteig, 4 verschiedene kleine Brote.
-{{:brote:4-brote.jpeg?400|}}  {{:brote:4-brote-anschnitt.jpeg?400|}} \\
+{{:brote:4-brote-anschnitt.jpeg?300|}}  {{:brote:4-brote.jpeg?400|}}\\
 WalnussBrot, SaatenBrot, MüsliBrot / PausenBrot, MischBrot sind diese Varianten. Es wird ein Grundteig genetet und mit drei verschiedenen Quellstücke, eines ohne Quellstück, zubereitet. \\
 Für den Grundteig wird ein Vorteig angesetzt. \\
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 | 180 g Wasser \\ 30 g Sauerteig \\ 200 g Weizenmehl Type 550  | 70 g Walnüsse \\ 70 g Joghurt natur                                 |
 ^ Quellstück: Saatenbrot                                       ^ Quellstück: Müslibrot                                               ^
-| 70 g Saaten \\ 70 g Wasser                                   | 30 g Haferfolcken \\ 10 g Honig \\ 1 Apfel \\ 70 g trocken Früchte  |
+| 70 g Saaten \\ 70 g Wasser                                   | 30 g Haferfolcken \\ 10 g Honig \\ 1 Apfel ca. 100 g \\ 70 g trocken Früchte  |
-//Vorteig:// \\
-g Wasser (30°C warm) \\
-g Sauerteig \\
-g Weizenmehl Type 550 \\
-//Quellstück: Walnuss-Joghurt-Brot// \\
-g Walnüsse  \\
-g. Joghurt natur \\
-//Quellstück: Kern-/ Saatenbrot// \\
-g Saaten geröstet \\
-g Wasser \\
-//Quellstück: Müsli-/Pausenbrot // \\
-g Haferflocken angeröstet \\
-g Honig o. Birnendicksaft \\
-Apfel grob gerieben \\
-g Tockenfrüchte nach belieben \\