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--- beilagen:boehmische-knoedel [18.07.2022 15:57] – dduevel
+++ beilagen:boehmische-knoedel [18.07.2022 16:05] (aktuell) – dduevel
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 ===== Böhmische Knödel =====
-Köstliche original böhmische Knödel werden gern als Beilage gereicht. Das Rezept wird mit Hefe zubereitet. Schmeckt bestimmt der ganzen Familie. Diese Beilage ist super zu einem Gulasch und Braten, also Gerichte mit einem hohen Soßen Anteil.
+Köstliche original böhmische Knödel werden gern als Beilage gereicht. Das Rezept wird mit Hefe zubereitet. Schmeckt bestimmt der ganzen Familie. Diese Beilage ist super zu einem Gulasch und Braten, also Gerichte mit einem hohen Soßen Anteil. \\ Diese Beiläge ist aus der östreichischen und tschechischen Küche nicht weg zu denken.
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 **Zubereitung:** \\
-Hefe, Milch, mit 3 EL Mehl und Zucker verrühren, abgedeckt an einem warmen Ort 10 Min. zu einem Vorteig gegen lassen.
+Hefe, Milch, mit 3 EL Mehl und Zucker verrühren, abgedeckt an einem warmen Ort 10 Min. zu einem Vorteig gegen lassen.(Bei der Verwendung von Trockenhefe 20 min. )
-Diese Milch-Mischung mit den übrigen zutaten in einer Knetmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten und 30 min. an einem warmen Ort abgedeckt ein weiteres mal gehen lassen. Diesen Teig auf einer bemehlten Fläche teilen und zu zwei Kugeln schleifen / formen und weitere 10 Min. abgedeckt gehen lassen.
+Diese Milch-Mischung mit den übrigen Zutaten in einer Knetmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten und 30 min. an einem warmen Ort abgedeckt ein weiteres mal gehen lassen. Diesen Teig auf einer bemehlten Fläche teilen und zu zwei Kugeln schleifen und formen und weitere 10 min. abgedeckt gehen lassen.
 Einen Topf mit Wasser zum kochen bringen und mit einem Siebeinsatz darüber platzieren nun für 20 min einem Hefe – Kloß im Dampf abgedeckt garen. Alternativ zum Topf verwende ich den Microgourmet Dampfgarer für die Mikrowelle von Tupperware. Diese Zubereitung ist einfacher, schneller und energie-effizienter als die konventionelle Zubereitung mit dem Topf.