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vegetarisch:kohlrabi-taler

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vegetarisch:kohlrabi-taler [11.08.2019 16:06] – angelegt dduevelvegetarisch:kohlrabi-taler [25.03.2022 18:16] (aktuell) – Externe Bearbeitung 127.0.0.1
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 ===== Kohlrabi Taler ===== ===== Kohlrabi Taler =====
  
 +{{:vegetarisch:kohlrabi-frikadelle.jpg?200|}}
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 **Zutaten:**\\ **Zutaten:**\\
-500 gr. Kohlrabi geschält\\ +500 gr. Kohlrabi\\ 
-2 St. Karotten geschält\\ +2 st. Karotten\\ 
-1 St. Kartoffel oder Süßkartoffeln\\ +1/2 Zwiebel\\ 
-1/2 Bd. Petersilie\\+1 St. Kartoffel oder Süßkartoffel\\ 
 +1/2 Bund Petersilie\\
 1 St. Ei\\ 1 St. Ei\\
-2 El. Mehl\\ +3 EL Mehl\\ 
-2 EL. Kohlrabiblätter grob gehackt \\ +Salz und Pfeffer 
-1 kl. Ziebel\\ +
-Salz, Pfeffer +
  
 **Zubereitung:**\\ **Zubereitung:**\\
-Kohlrabi, Karotten und Kartoffeln grob raspeln, mit etwas Salz bestreuen und 10 Min. ziehen lassen. \\ +Kohlrabi, Karotten sowie Kartoffeln grob reiben (a la Rösti ) mit etwas Salz bestreuen und 10 Min. ziehen lassen.\\ 
-Petersilie und Kohlblätter grob hacken.\\ +Zwiebel in feine Würfel schneiden. Petersilie hacken.\\ 
-Zwiebel sehr fein hacken.\\ +Die gesalzene Gemüsemischung mit der Hand auspressen. Den Fond auffangen und ggf. für eine Sauce benutzen. Eier, Mehl, Kräuter so wie salz und Pfeffer zugeben und zu einer Masse verarbeiten. Zu Frikadellen formen und auf ein Backblech legen. Bei 180°C 40 Min. im Backofen backen. nach ca. 20 Min. die Taler wenden. 
-Die Gemüse-Kartoffelmasse gründlich auspressen, mit Mehl, Ei, Salz und Pfeffer sowie gehackte Kräuter mischen und zu kleinen Küchlein / Bratlinge formen. Die Bratlinge im vorgeheiztem Backofen bei 160°C ca. 40 Min. backen. Nach ca. die hälfte der Backzeit die Bratlinge wenden. \\ +
  
 **Tip:**\\ **Tip:**\\
 +Aus dem aufgefangenen Fon kann mit etwas Sahne und Schnittlauch eine Sauce gekocht werden.\\
 +Als Beilage kann eine Süßkartoffel in Scheiben geschnitten werden und in etwas Butter gebraten werden.\\
 +Kohlrabi-Blätter grob hacken und mit zur Sauce oder zur Gemüsemischung geben. Die Blätter können auch als Gemüsebeilage zubereitet werden.
    
  
 **Historie:**\\ **Historie:**\\
 +15.8.2019
vegetarisch/kohlrabi-taler.1565532378.txt.gz · Zuletzt geändert: 25.03.2022 18:16 (Externe Bearbeitung)