fuer_s_grillen:start
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fuer_s_grillen:start [22.09.2018 14:13] – [Hauptkomponenten vom Grill:] dduevel | fuer_s_grillen:start [07.06.2025 17:53] (aktuell) – [Saucen kalt:] dduevel | ||
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Grillen beziehungsweise das Braten über dem offenen Feuer ist eine ursprüngliche Methode des Garens von Lebensmitteln – sie verlangt nur die Beherrschung des Feuers, benötigt aber kein Kochgeschirr. Grillen ist eine der weltweit beliebtesten sozialen Freizeitformen, | Grillen beziehungsweise das Braten über dem offenen Feuer ist eine ursprüngliche Methode des Garens von Lebensmitteln – sie verlangt nur die Beherrschung des Feuers, benötigt aber kein Kochgeschirr. Grillen ist eine der weltweit beliebtesten sozialen Freizeitformen, | ||
- | Hier möchte ich meine Lieblings Rezepte dazu aufschreiben. | + | Hier möchte ich meine Lieblings Rezepte |
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===== Snacks vom Grill oder aus dem Ofen ===== | ===== Snacks vom Grill oder aus dem Ofen ===== | ||
+ | [[gegrillter Flammkuchen]] nach " | ||
[[gegrillte Gyros-Schnecken]]\\ | [[gegrillte Gyros-Schnecken]]\\ | ||
[[Corn Dogs]] " | [[Corn Dogs]] " | ||
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**Brat-, und Grillwurst**\\ | **Brat-, und Grillwurst**\\ | ||
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+ | ===== Burger ===== | ||
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+ | Thunfisch Burger | ||
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===== Hauptkomponenten vom Grill: ===== | ===== Hauptkomponenten vom Grill: ===== | ||
+ | [[Shakshuka]] Ein traditionelles Gericht aus der nordafrikanischen und israelischen Küche.\\ | ||
+ | [[Jerk-Chicken]] Jamaikanisches Jerk Chicken – Hähnchen vom Grill\\ | ||
[[Tandoori-Chicken]]\\ | [[Tandoori-Chicken]]\\ | ||
[[Beer Can Bacon Burger]] – gefüllter Burger im Speckmantel\\ | [[Beer Can Bacon Burger]] – gefüllter Burger im Speckmantel\\ | ||
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===== Salate und Beilagen: ===== | ===== Salate und Beilagen: ===== | ||
+ | [[Bloody Onions ]] rote Burgerzwiebeln\\ | ||
[[Cole Slawe]] DD-Style \\ | [[Cole Slawe]] DD-Style \\ | ||
- | [[Burger Buns und Hotdog Brötchen]] | + | [[Burger Buns und Hotdog Brötchen]] |
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==== BBQ und Grillsaucen ==== | ==== BBQ und Grillsaucen ==== | ||
+ | [[Alabama-White-Sauce]] eine weiße BBQ-Soße \\ | ||
[[Fränkische BBQ-Sauce]] mit dunklem Bier \\ | [[Fränkische BBQ-Sauce]] mit dunklem Bier \\ | ||
[[BBQ-Sauce]] mit Cola \\ | [[BBQ-Sauce]] mit Cola \\ | ||
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[[Bacon Jam]] ideal zu Burger und Steaks \\ | [[Bacon Jam]] ideal zu Burger und Steaks \\ | ||
[[Ananas Preiselbeer Habanero Sauce]] ideal zu Burger und alles was vom Grill / Smoker kommt \\ | [[Ananas Preiselbeer Habanero Sauce]] ideal zu Burger und alles was vom Grill / Smoker kommt \\ | ||
+ | [[Curry-Sauce " | ||
- | === Saucen: === | + | ==== Saucen |
+ | [[Big-Mac Sauce]] für einen gleichnamigen Burger \\ | ||
+ | [[Limetten-Avokado-Sauce]] für einen Surf and Turf Burger \\ | ||
+ | [[Cheese Sauce for fries]] Käsesauce zu Pommes \\ | ||
[[Spanische Mojo-Sauce]] Aiolie mal anders und fruchtig \\ | [[Spanische Mojo-Sauce]] Aiolie mal anders und fruchtig \\ | ||
+ | [[Aiolie ]] eine aus dem Okzitanischen bzw. Katalanischen Raum stammende kalte Creme aus Knoblauch und Öl \\ | ||
+ | [[Bozener Sauce]] Ist ein klassischer Begleiter zu Spargel in Südtirol \\ | ||
[[grüner Knoblauch-Dip]] ein Tzatziki mal etwas anders \\ | [[grüner Knoblauch-Dip]] ein Tzatziki mal etwas anders \\ | ||
[[Hamburger-Remoulade]] ideal für einen BBQ-Hamburger\\ | [[Hamburger-Remoulade]] ideal für einen BBQ-Hamburger\\ | ||
[[Pfeffersauce " | [[Pfeffersauce " | ||
[[Tomaten-Ketchup]] schnell und einfach zum Grillen\\ | [[Tomaten-Ketchup]] schnell und einfach zum Grillen\\ | ||
+ | [[Rhabarber-Curry-Ketchup ]] dieser Ketchup eignet sich besonders für herzhafte Gerichte \\ | ||
[[Chipotle-Ketchup]] für **glühende** Fan´s zum Grillen\\ | [[Chipotle-Ketchup]] für **glühende** Fan´s zum Grillen\\ | ||
[[Queso blanco]] ein Käse-Dip schmelzend zart zu Nachos oder geröstetem Brot\\ | [[Queso blanco]] ein Käse-Dip schmelzend zart zu Nachos oder geröstetem Brot\\ | ||
+ | [[Sour-Cream]] ein kalte Sauerrahmsauce für Kartoffelecken und als Füllung zu einer Bake-Potato\\ | ||
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==== Chutney´s: und Salsa==== | ==== Chutney´s: und Salsa==== | ||
+ | [[Gurken-Eingelegt-Chilli]] ideal für ein Pullet-Pork Burger \\ | ||
[[Apfel Senf Lemon Chili Chutney]] ideal für Hamburger a la MacDonals //**Wild Apple Beef**// | [[Apfel Senf Lemon Chili Chutney]] ideal für Hamburger a la MacDonals //**Wild Apple Beef**// | ||
[[Pfirsichchutney]] mit Rosinen und Metaxa\\ | [[Pfirsichchutney]] mit Rosinen und Metaxa\\ | ||
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[[Chimichurri]] diese argentinische Sauce passt hervorragend zu Steaks\\ | [[Chimichurri]] diese argentinische Sauce passt hervorragend zu Steaks\\ | ||
[[Zwiebel-Relish]] mit Portwein\\ | [[Zwiebel-Relish]] mit Portwein\\ | ||
+ | [[Gurken-Relish]] von Sally für Hot-Dog´s\\ | ||
+ | [[Gin-Gurkensalsa]] einer genialen Salsa zum Flank-Steak\\ | ||
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==== Pesto´s ==== | ==== Pesto´s ==== | ||
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+ | [[Minz-Pesto]] erfrischender Begleiter zu Fleisch und Fisch \\ | ||
+ | [[Pesto alla Genovese ]] DAS Basilikum Pesto \\ | ||
+ | [[Chimichurri ]] Das argentinische Pesto \\ | ||
[[Tomaten Pesto]] ideal zu Burger und Steaks \\ | [[Tomaten Pesto]] ideal zu Burger und Steaks \\ | ||
[[Rucola Pesto]] ideal für Gemüse oder auch zu Fisch, Jakobsmuscheln oder Kalbfleisch \\ | [[Rucola Pesto]] ideal für Gemüse oder auch zu Fisch, Jakobsmuscheln oder Kalbfleisch \\ | ||
+ | [[Fenchel-Petersilien-Pesto ]] für Hähnchenspieße oder für eine außergewöhnliche Steakkruste \\ | ||
+ | [[Bärlauch-Pesto]] eine spannende Alternative zur "Pesto alla Genovese" | ||
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==== Sonstiges: ==== | ==== Sonstiges: ==== | ||
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==== Gewürzmischungen: | ==== Gewürzmischungen: | ||
+ | [[Pastrami]] Pökeln und Rub\\ | ||
+ | [[Pulled-Pork Gewürzmischung]]nach Streetfood-Style\\ | ||
[[geräuchertes Paprikapulver]] \\ | [[geräuchertes Paprikapulver]] \\ | ||
[[Gyros-Gewürzmischung]] \\ | [[Gyros-Gewürzmischung]] \\ | ||
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[[Grill-Knoblauch-Pfeffer ]] Gewürzmischung | [[Grill-Knoblauch-Pfeffer ]] Gewürzmischung | ||
[[Garam Masala ]] Ein Pflichtgewürz in der indischen Küche | [[Garam Masala ]] Ein Pflichtgewürz in der indischen Küche | ||
+ | [[Jambalaya-Gewürzmischung]]\\ | ||
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===== Dessert vom Grill: ===== | ===== Dessert vom Grill: ===== |
fuer_s_grillen/start.1537618384.txt.gz · Zuletzt geändert: (Externe Bearbeitung)