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--- tupper:dampfnudeln [03.10.2022 11:17] – dduevel
+++ tupper:dampfnudeln [26.10.2023 13:19] (aktuell) – dduevel
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 ===== Dampfnudeln =====
+... nicht nur zur Vesperzeit oder auf der AlmHütte. Auch eine herzhafte Variante mit Käse und Hackfleisch gefüllt.\\
+{{:tupper:dampfnudel-natur.jpeg?400|}}  {{:tupper:dampfnudel-pikant.jpeg?400|}}
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 **Zutaten:** für 4-6 Portionen\\
  gr. Mehl Type 405\\
-Tütchen Trockenhefe oder halber Block Frischhefe\\
+Tütchen Trockenhefe oder ½ Block Frischhefe\\
 gr. Zucker\\
 Prise Salz\\
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 Mehl in eine Rührschüssel (3 Ltr.) sieben mit Hefe, Zucker Salz, Milch, Butter und Ei zu einen geschmeidigen Teig verkneten.
 Diesen Teig ca. 60 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich eindeutig sehr vergrößert haben.\\
-Den Teig in 5-6 gleich große teilen und zu Klöße formen. Diese in den leicht gefetteten Dampfaufsatz setzen und nochmals etwas gehen lassen.\\
+Den Teig in 5 - 7 gleich große teilen und zu Klöße formen. Diese in den leicht gefetteten Dampfaufsatz setzen und nochmals etwas gehen lassen. (ca. 30 Min.)\\
 Den Wasserbehälter mit 400 ml heißem Wasser füllen, Dampfaufsatz hinein setzen und den Deckel auflegen.\\
 Die Dampfnudeln bei 800 Watt in der Mikrowelle ca. 20 Min. dämpfen. Nach einer Stehzeit von 5 Min. servieren.
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 **Tip:**\\
-mit Vanillesoße und heißen Kirschen oder etwas zerl. brauner Butter und Mohn-Zucker als süße Variante ein Gedicht.\\
+... für die pikante Variante: eine "Hackfleisch-Champignon Duxelles" mit Reibekäse und den Teig nur mit 10 gr. Zucker dafür Fein gehackte Kräuter mit Salz gemahlen in den Teig, mit einarbeitet.\\
-bei meiner Microwelle 15-17 Min. \\
+mit Vanillesoße und heißen Kirschen oder etwas zerl. brauner Butter und Mohn-Zucker als süße Variante ein Gedicht.\\ Bei meiner Microwelle, 900 Watt, 15-17 Min. \\
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 .1.2019\\
 .10.2022 \\
+.10.2023 Als Danke für Meik und mit einer pikanten Variante.