d.d.w.s. Ihr Essen und Mehr

einfach und lecker

Benutzer-Werkzeuge

Webseiten-Werkzeuge

Sie befinden sich hier: start » tupper » dampfnudeln
Zuletzt angesehen:
tupper:dampfnudeln

Unterschiede

Hier werden die Unterschiede zwischen zwei Versionen angezeigt.

Link zu dieser Vergleichsansicht

Beide Seiten der vorigen RevisionVorhergehende Überarbeitung
Nächste Überarbeitung		Vorhergehende Überarbeitung
tupper:dampfnudeln [24.01.2019 10:46] – ddueveltupper:dampfnudeln [26.10.2023 13:19] (aktuell) – dduevel
Zeile 1: Zeile 1:
 ===== Dampfnudeln ===== ===== Dampfnudeln =====
 +... nicht nur zur Vesperzeit oder auf der AlmHütte. Auch eine herzhafte Variante mit Käse und Hackfleisch gefüllt.\\
 +{{:tupper:dampfnudel-natur.jpeg?400|}}  {{:tupper:dampfnudel-pikant.jpeg?400|}}
 +
 +
  
  
Zeile 7: Zeile 11:
  
 **Zutaten:** für 4-6 Portionen\\ **Zutaten:** für 4-6 Portionen\\
-350 gr. Mehl Type 405\\+400 gr. Mehl Type 405\\ 
 +1 Tütchen Trockenhefe oder ½ Block Frischhefe\\
 50 gr. Zucker\\ 50 gr. Zucker\\
-1 Prise Salt\\ +1 Prise Salz\\ 
-170 ml Milch lauwarm\\+150 -170 ml Milch lauwarm\\
 40 gr. Butter flüssig\\ 40 gr. Butter flüssig\\
 1 St. Ei 1 St. Ei
Zeile 18: Zeile 23:
 Mehl in eine Rührschüssel (3 Ltr.) sieben mit Hefe, Zucker Salz, Milch, Butter und Ei zu einen geschmeidigen Teig verkneten. Mehl in eine Rührschüssel (3 Ltr.) sieben mit Hefe, Zucker Salz, Milch, Butter und Ei zu einen geschmeidigen Teig verkneten.
 Diesen Teig ca. 60 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich eindeutig sehr vergrößert haben.\\ Diesen Teig ca. 60 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich eindeutig sehr vergrößert haben.\\
-Den Teig in 5-6 gleich große teilen und zu Klöße formen. Diese in den leicht gefetteten Dampfaufsatz setzen und nochmals etwas gehen lassen.\\+Den Teig in 5 - 7 gleich große teilen und zu Klöße formen. Diese in den leicht gefetteten Dampfaufsatz setzen und nochmals etwas gehen lassen. (ca. 30 Min.)\\
 Den Wasserbehälter mit 400 ml heißem Wasser füllen, Dampfaufsatz hinein setzen und den Deckel auflegen.\\ Den Wasserbehälter mit 400 ml heißem Wasser füllen, Dampfaufsatz hinein setzen und den Deckel auflegen.\\
 Die Dampfnudeln bei 800 Watt in der Mikrowelle ca. 20 Min. dämpfen. Nach einer Stehzeit von 5 Min. servieren. Die Dampfnudeln bei 800 Watt in der Mikrowelle ca. 20 Min. dämpfen. Nach einer Stehzeit von 5 Min. servieren.
Zeile 26: Zeile 31:
  
 **Tip:**\\ **Tip:**\\
-mit Vanillesoße und heißen Kirschen oder etwas zerl. brauner Butter und Mohn-Zucker als süße Variante ein Gedicht.\\ +... für die pikante Variante: eine "Hackfleisch-Champignon Duxelles" mit Reibekäse und den Teig nur mit 10 gr. Zucker dafür Fein gehackte Kräuter mit Salz gemahlen in den Teig, mit einarbeitet.\\ 
 + 
 +mit Vanillesoße und heißen Kirschen oder etwas zerl. brauner Butter und Mohn-Zucker als süße Variante ein Gedicht.\\ Bei meiner Microwelle, 900 Watt, 15-17 Min. \\
  
  
 **Historie:**\\ **Historie:**\\
-17.1.2019+17.1.2019\\ 
 +2.10.2022 \\ 
 +25.10.2023 Als Danke für Meik und mit einer pikanten Variante. 
  
  
tupper/dampfnudeln.1548323180.txt.gz · Zuletzt geändert: (Externe Bearbeitung)