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scones [19.02.2026 18:45] – angelegt dduevelscones [20.02.2026 16:18] (aktuell) – dduevel
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 ===== Scone oder Scones ===== ===== Scone oder Scones =====
 +{{:scoons.jpeg?200|}}  {{:sconecream.jpg?400|}}
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 ...ein von den britischen Inseln stammendes Gebäck welches vorzugsweise zur Tea-Time gereicht wird.\\ ...ein von den britischen Inseln stammendes Gebäck welches vorzugsweise zur Tea-Time gereicht wird.\\
 Die weichen, krustenlosen Scones werden in Großbritannien und Irland traditionell warm mit Butter, Konfitüre oder Honig gegessen, zum Tee aber vor allem mit Clotted Cream. Besonders in England besteht die Tradition, den Scone zuerst mit Konfitüre und danach mit Clotted cream zu bestreichen. Dies führt zu einer anhaltenden Debatte über die korrekte Art, einen Scone zu essen.\\ Die weichen, krustenlosen Scones werden in Großbritannien und Irland traditionell warm mit Butter, Konfitüre oder Honig gegessen, zum Tee aber vor allem mit Clotted Cream. Besonders in England besteht die Tradition, den Scone zuerst mit Konfitüre und danach mit Clotted cream zu bestreichen. Dies führt zu einer anhaltenden Debatte über die korrekte Art, einen Scone zu essen.\\
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   * Südamerika mit Clotted cream und Cheddar   * Südamerika mit Clotted cream und Cheddar
   * meine bevorzugte Variante ist mit Cheddar, Nüssen und Kräutern   * meine bevorzugte Variante ist mit Cheddar, Nüssen und Kräutern
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 +----
 +**Zutaten:** für die süße Variante \\
 +230 g Mehl Type 405 \\
 +3 Tl Backpulver \\
 +etwas Salz \\
 +50 g Butter kalt \\
 +2 El Honig \\
 +150 g Buttermilch \\
 +50 g Rosinen \\
 +
 +**Zutaten:** für meine Variante \\
 +1 Tl Backpulver \\
 +125 g Butter kalt \\
 +159 g Buttermilch \\
 +1 Ei \\
 +75 g Cheddar gerieben \\
 +4 El Kräuter frisch (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Estragon, Basilikum) \\
 +60 g Maisgrieß (alternativ Hartweizengrieß ) \\
 +1 Tl Natron Pulver \\
 +½ Tl Salz \\
 +30 g Walnüsse (alternativ Kürbis-, Sonnenblumen-,Pinienkerne) grob gehackt \\
 +240 g Mehl Type 405 o. 550 \\
 +1 Tl Zucker \\
 +
 +**Zubereitung:** \\
 +Diese ist bei beiden Varianten gleich. \\
 +Trockene Zutaten in einer Schüssel vermengen. Die Kerne (Nüsse), Käse und die fein gehackten Kräuter vermischen. Die kalten Butterwürfel, Buttermilch und Ei zugeben. Den Teig grob verkneten. Dieser sollte krümelig sein.  \\
 +Teig auf eine bemehlte Arbeitfläche zu einem Kreis, (ca. 20cm im Durchmesser) formen und in 8 portionnen teilen. Die kleinen "Tortenstücke" mit etwas Abstand auf ein Backpapier absetzen und bei 190°C Umluft ca. 13 Min. backen bis eine schöne Farbe ereicht ist. \\
 +Aus dem Ofen nehmen und am besten noch warm servieren.
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 +**Tip:** 
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 +**Historie:** \\
 +19.2.2026 für diese Doku \\
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 +----
 +[[gebaeck|gebaeck]] \\
 +[[start|Essen und Mehr]]
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