fuer_s_grillen:zwiebel-relish
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| **Zutaten: | **Zutaten: | ||
| + | 50 gr. brauner Zucker (Rohrzucker)\\ | ||
| + | 150 ml Portwein\\ | ||
| + | 100 ml Balsamico\\ | ||
| + | 350 gr. Rote-Zwiebeln\\ | ||
| + | 1 TL Salz\\ | ||
| + | 2 TL Ingwer gerieben\\ | ||
| + | ½ TL Thymian \\ | ||
| + | 1 EL Olivenöl\\ | ||
| **Zubereitung: | **Zubereitung: | ||
| + | Den Zucker im Topf schmelzen (karamellisieren) mit Portwein und Essig ablöschen. Zur hälfte einkochen.\\ | ||
| + | Die Zwiebeln in Ringe schneiden und im Topf mit Ingwer, Thymian und Olivenöl dünsten. Mit der Portwein-Essig-Reduktion ablöschen und dicklich einkochen. Zum Schluss eventuell mit Crema di Balsamico und Salz abschmecken. | ||
| **Tip:**\\ | **Tip:**\\ | ||
| + | In saubere Gläser wie Marmelade abfüllen. Kann auch geöffnet einige Tage im Kühlschrank gelagert werden. | ||
| **Historie: | **Historie: | ||
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