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--- fuer_s_grillen:tandoori-chicken [31.03.2015 15:56] – dduevel
+++ fuer_s_grillen:tandoori-chicken [25.03.2022 18:16] (aktuell) – Externe Bearbeitung 127.0.0.1
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-Für dieses Gericht werden verschiedene Gewürze und Mischungen verwendet diese sind in der Kategorie **Gewürze** auf geführt. Es wird neben Salz, Pfeffer auch //**Garam masala**// und //**Tandoori masala**// und weitere Gewürze eingesetzt.
+Für dieses Gericht werden verschiedene Gewürze und Mischungen verwendet diese sind in der Kategorie **Gewürze** auf geführt. Es wird neben Salz, Pfeffer auch //**Garam Masala**// und //**Tandoori Masala**// und weitere Gewürze eingesetzt.
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 Tl. Garam masala,
 Tl. Tandoori masala,
+EL. Limettensaft,
+-4 Knoblauchzehen,
 etwas Salz und Pfeffer,
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+gem. Blattsalat, Aprikosen, Pfirsich, Zwiebeln, Koriander, Essig, Öl
+etwas Minze und Lavendelblüten
-gem. Blattsalat, Aprikosen, Pfirsich, Zwiebeln, Koriander
+**Zubereitung:**
+Hähnchenbrüste von Knochen lösen und von der Haut befreien.
+Die 4 Brüstchen mit Garam-,und Tandoori-Masala einreiben. In eine Schüssel legen und mit dem Joghurt bedecken, und für einen Tag im Kühlschrank marinieren dabei zweimal wenden.\\  Am folgendem Tag vorsichtig die Hähnchenbrüste aus der Joghurt-Marinade herausnehmen und sehr vorsichtig mit dem Küchen-Krepp abtupfen. Auf dem Grill, oder in der Pfanne, von beiden Seiten 2 Min. anbraten, im Backofen bei 120 Grand fertig gar ziehen lassen.
+Salat putzen und anrichten. Zwiebeln in feine Würfel, Pfirsich und Aprikosen in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln in Öl bei leichter Hitze glasig dünsten, Früchte hin zu geben und mit an dünsten, mit etwas Essig ablöschen, mit Salz, Pfeffer und etwas Honig abschmecken und den Dressing über den Salat geben.
-**DD Variante:**
+Die fertigen Fleischstücke in Tranchen schneiden und auf dem Salatbett anrichten. Mit Lavendelblüten und Korianderblätter garnieren. Aus Joghurt und Minze einen Dipp herstellen und mit Brot servieren.
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-zusätzlich 1 FL Ketchup, 250 ml Orangensaft oder auch Fanta und etwas Apfelmus
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-**Zubereitung:**
+**Kommentar:**
-Zwiebeln mit sehr wenig Fett Farbe nehmen lassen,
+Tipp:dazu ein Glas [[apfel-minz-bowle:start|Apfel-Minze-Bowle]]
-Knoblauch mit andünsten, Paprika, Curry und Ingwer kurz mit anziehen, Cola, O-Saft(Fanta) ablöschen und auf 1/4 einkochen lassen.
-Passierte Tomaten, Ketchup, Sojasoße und Apfelmus zugeben und einkochen lassen. Abschmecken ggf mit "//smoke liquid//" und Whiskey, in Gläser Abfüllen, Kühl stellen.
+**Historie:**\\
+Erstmalig Mai 1992 **//Indische Woche//** im Betriebsrestaurant der Hoch-Tief-AG in Essen
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