d.d.w.s. Ihr Essen und Mehr

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===== Rinderfilet im Lauchmantel =====
... mit Paprika-Chutney 

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**Zutaten:**\\
1-2 Stangen Lauch\\
1 St. Chilischote\\
2 St. Zwiebeln\\
1 St. kl. Knoblauchzehe\\
1 St. Paprikaschote Rot und Paprikaschote Gelb\\
3 EL. Olivenöl\\
3 EL. Mango-Chutney\\
½ Bd. Koriander oder Zitronenmelisse\\
 

**Zubereitung:**\\

Lauch putzen, waschen und längs halbieren, in Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken. \\
**Für das Chutney:**\\
Chilischote längs halbieren und entkernen. Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfelschneiden. Paprika in Würfel schneiden (ca.2x3 cm.). Diese Zutaten in 2 El. Olivenöl andünsten. Mit etwas Wasser oder Brühe ablöschen und weich dünsten. Mango-Chatney zugeben, ggf. ein Teil pürieren, und mit Korianderblätter in Streifen schneiden, unterziehen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.\\
 
Die Steak´s mit Lauch umwickeln, würzen und grillen.  


**Tip:**\\
... hierzu passt besonders Gut Brot und gegrillter Knoblauch


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[[fuer_s_grillen:start|Grillen]]\\
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