Kansas-City Clasic

… die Mutter alles BBQ-Saucen. Diese dickflüssige, süße Sauce ist der Grund, warum BBQ-Sauce weltberühmt wurde.
Perfekt für Ribs, Pulled Pork und alles, was nach Amerika schmecken soll.

Zutaten: für 500 ml
200ml Ketchup (selbstgemacht oder hochwertig)
80ml Apfelessig
60g brauner Zucker
3 EL Melasse
2 EL Worcestershire Sauce
1 TL Liquid Smoke
1 TL Paprikapulver (geräuchert)
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Zwiebelpulver
1/4 TL Cayennepfeffer
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
Alle Zutaten in einem Topf verrühren, 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Die Sauce muss glänzen und am Löffel kleben bleiben!

Tip:
Verwende echte Melasse, nicht Sirup! Echte Melasse hat Mineralnoten, die der Sauce Tiefe verleihen.

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