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 ===== gesmokte Rinderhüfte =====
-oder auch **//Beer Can Bacon Burger//** genannt, weil diese Burger-Patty´s mit einer Bierdose geformt werden. \\
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 **Zutaten:** \\
+,5 Kg Rinderhüfte\\
+-10 EL Senf zum einreiben\\
+Hickory-Chips (gewässert)\\
+[[fuer_s_grillen:coffee-rub|Coffee-Rub]] (bis die Hüfte gut gepudert ist)
 **Zubereitung:**\\
+- Steakhüfte komplett mit Senf einreiben und den Rub auf dem Fleisch verteilen mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen
+- Grill auf 120 Grad vorheizen und beibehalten auf die Holzkohle werden gewässerte Hickory-Chips gelegt und darüber eine Wasserschale platziert
+- über die Schale wird das Fleisch auf den Rost gelegt. Das Fleisch ist bei einer Kerntemperatur von 56 - 58 Grad fertig (Dauer ca. 2-3 Stunden) dann vom Grill nehmen und eine 1/2 Stunde ruhen lassen.
+- Fleisch in dünne Tranchen schneiden
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