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--- fuer_s_grillen:gesmokte_dicke-rippe [23.05.2016 16:31] – dduevel
+++ fuer_s_grillen:gesmokte_dicke-rippe [25.03.2022 18:16] (aktuell) – Externe Bearbeitung 127.0.0.1
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 - 1 EL Senfkörner\\
-für die Honig-Whiskey-Glaze:
+für die Honig-Whiskey-Glaze:\\
 - 150 ml Ketchup\\
 - Schuss Whiskey\\
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 Rippen von der Silberhaut befreien
 Die Rippen mit dem Rub gut bepudern und in Gefrierbeutel verpacken, besser Vakumieren. 24 Std. im Kühlschrank einziehen lassen.\\
-Die Rippchen bei 110 °C und 3 Std. smoken. dann in einer Alu-Schale mit Apfelsaft angießen und Alufolie bedecken und einpacken. Nun 2 Std. mit 110 °C. die Rippen dämpfen. Die Glaze zusammenrühren und die Rippchen nach 2 Std. aus der Folie befreien, mit der Glaze großzügig bestreichen. Das Fleisch nun wieder auf den Grill, o. Folie, 1 Sdt weiter garen und glacieren.
+Die Rippchen bei 110 °C und 3 Std. smoken. dann in einer Alu-Schale mit Apfelsaft angießen und Alufolie bedecken und einpacken. Nun 2 Std. mit 110 °C. die Rippen dämpfen. Die Glaze zusammenrühren und die Rippchen nach 2 Std. aus der Folie befreien, mit der Glaze großzügig bestreichen. Das Fleisch nun wieder auf den Grill, o. Folie, 1 Std. weiter garen und glacieren.
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