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 **Zutaten:** \\
+- 2 Kg Frische dicke Rippe vom Schwein
+Johnnys Rib-Rub (für 2 Rippen):\\
+- 4 EL Salz\\
+- 1 EL schwarzer Pfeffer\\
+- 2 EL Zwiebelpulver\\
+- 1 EL Knoblauchpulver\\
+- 2 EL Chiliflocken\\
+- 1,5 EL Thymian\\
+- 2 EL Paprikapulver (edelsüß)\\
+- 1 EL Senfkörner\\
+für die Honig-Whiskey-Glaze:\\
+- 150 ml Ketchup\\
+- Schuss Whiskey\\
+- Saft von 1 Zitrone\\
+- 2 TL Honig\\
+- 50 ml Senf\\
+- Schuss Worcestershiresauce\\
+- Schuss Apfelessig\\
+- Prise Salz\\
+- 1 EL schwarzer Pfeffer\\
+außerdem:
+Räucherchips und Alufolie
+Grillzeit:
+ca. 6 Stunden bei 110 °C
 **Zubereitung:**\\
+Rippen von der Silberhaut befreien
+Die Rippen mit dem Rub gut bepudern und in Gefrierbeutel verpacken, besser Vakumieren. 24 Std. im Kühlschrank einziehen lassen.\\
+Die Rippchen bei 110 °C und 3 Std. smoken. dann in einer Alu-Schale mit Apfelsaft angießen und Alufolie bedecken und einpacken. Nun 2 Std. mit 110 °C. die Rippen dämpfen. Die Glaze zusammenrühren und die Rippchen nach 2 Std. aus der Folie befreien, mit der Glaze großzügig bestreichen. Das Fleisch nun wieder auf den Grill, o. Folie, 1 Std. weiter garen und glacieren.
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 **Kommentar:**\\
+in den ersten 30 Min. sollte sehr viel Rauch mit den entsprechenden Räucherchips erzeug werden, danach haben sich die Poren des Fleisches geschlossen und können kein weiteres Raucharoma aufnehmen.
+Den Bratensaft aus der Alu-Schale mit etwas BBQ-Sc. Deiner Wahl zu einer Soße kochen und abschmecken. Zum Fleisch servieren.
+Garzeit ca. 6 Std.
 **Historie:**\\