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--- fuer_s_grillen:bratwurst [23.11.2015 10:46] – dduevel
+++ fuer_s_grillen:bratwurst [25.03.2022 18:16] (aktuell) – Externe Bearbeitung 127.0.0.1
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 g Schweinenacken\\
 g Schweinebauch \\
+... oder ab hier einer der Varianten\\
 g Salz\\
 El Fenchel Samen\\
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 Zwiebel\\
 -2 Knoblauchzehen\\
-Darm (ca. 2 m, Kaliber 28-30) beim Metzger vorbestellen\\
+... fürs füllen \\
+Darm (ca. 2 m, Kaliber 28-30 beim Metzger vorbestellen)\\
+**Variante1:** Österreicher-Art \\
+Zutaten für 1 Kg Fleisch (Bratwurstmasse) \\
+El.Salz \\
+El. Senfmehl (Pulver) \\
+El. Koriander \\
+El. schwarzer Pfeffer \\
+El. Fenchelsamen \\
+Tl. Piment \\
+Tl. Kreutzkümmel\\
+El. Majoran \\
+St. Zehen Knoblauch (oder 1 El- Granulat) \\
+**Variante2:**
+Zutaten für 1 Kg Fleisch (Bratwurstmasse)\\
+gr. Salz\\
+gr. schwarzen Pfeffer gemahlen\\
+gr. Macis (Muskatblüte) oder Musskatnuss, dann aber nur ganz wenig\\
+gr. Ingwer\\
+gr. Zitronenpulver oder Zitronenschale gerieben\\
+gr. Majoran (oder mehr)\\
 **Zubereitung:**\\
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 **Tipp:**\\
-Zum Wintergrillen, schon im Herbst statt dem Schweinenacken, Wildfleisch benutzen,  ggf. brühen und  einfrieren, oder besser das TK-Wildfleisch benutzen und dann sofort mit einem Kräterschnaps auf den herbstlichen oder winterlichen Grill.
+Zum Wintergrillen, schon im Herbst statt dem Schweinenacken, Wildfleisch benutzen,  ggf. brühen und  einfrieren, oder besser das TK-Wildfleisch benutzen und dann sofort mit einem Kräuterschnaps auf den herbstlichen oder winterlichen Grill.\\
+Der Schnaps oder Likör //**ist für den Griller**// nicht für die Wurst! :-)
 **Historie:**\\