einfach und lecker https://ddws.de/ 2026-04-23T17:45:49+00:00 https://ddws.de/ https://ddws.de/_media/wiki:dokuwiki.svg text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:aiolie?rev=1648228587&do=diff Aiolie ... ist eine aus dem Mittelmeerraum stammende kalte Creme, die vor allem aus Knoblauch, Olivenöl und Salz besteht. Aioli wird als Vorspeise mit Brot oder Oliven sowie als Beigabe zu Fleisch, Fisch, Pizza und Gemüse serviert. Ein Rezept zur Aioli wurde erstmals im Jahr 1024 schriftlich festgehalten. Die Sauce wird aber bereits länger zubereitet. Aus der Aioli entstanden durch Verfeinerungen und Rezeptzugaben zahlreiche Varianten. Am bekanntesten ist heute die Variante aus Maó (spanisch… text/html 2026-02-15T13:48:53+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:alabama-white-sauce?rev=1771163333&do=diff Alabama White Sauce Das Besondere an der Sauce ist zum Einen die Farbe, aber auch der Geschmack. Während man bei einer herkömmlichen Barbecue-Sauce meist Tomaten als Basis hat, die auch für die rötliche Farbe sorgen, ist Mayonnaise die Hauptzutat bei der Alabama White Sauce. Für den säuerlichen Geschmack – tangy wie man in den USA sagt – sorgt ein recht hoher Essiganteil in der White Sauce. text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:ananas_preiselbeer_habanero_sauce?rev=1648228587&do=diff Ananas Preiselbeer Habanero Sauce Diese Sauce stammt ursprünglich von „0815BBQ “ und wurde von mir etwas angepasst. Daher auch der Zusatz DD. Eine Sauce für Caribian-BBQ mit Geflügel, Burger und Steaks. Zutaten: 15 rote Habaneros 1 Glas Preiselbeeren text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:apfel_senf_lemon_chili_chutney?rev=1648228587&do=diff Apple Senf Chili Chutney Diese Sauce stammt ursprünglich von „0815 BBQ und wurde von mir etwas angepasst. Zutaten: 800 gr. Äpfel 200 gr. Lemon Chili 100 ml Wasser 50 ml Apfelessig 500 gr. Gelierzucker 2 TL Senf DD Variante: Statt Wasser nehme ich Apfelsaft und etwas Chilli Jalapeno Chipotle text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:aprikosen-paprika-chutney?rev=1648228587&do=diff Aprikosen-Paprika Chutney Dieses Rezept stammt ursprünglich von „BBQ aus Rheinhessen“ und wurde von mir etwas verändert. Zutaten: 250 Gr. gelbe Paprikaschoten 100 Gr. Zwiebeln 500 Gr. frische Aprikosen o. Kerne 1 St. gelbe Chilischote 2 El. Olivenoel text/html 2024-10-07T14:21:42+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:bacon_jam?rev=1728310902&do=diff BBQ Bacon Jam Diese Sauce stammt ursprünglich von „BBQ aus Rheinhessen“ <https://www.youtube.com/watch?v=BgVuaeIXYkc> und wurde von mir etwas angepasst. Daher auch der Zusatz DD. Zutaten: 750 gr Frühstücksbacon 3 Knoblauchzehen 7 rote Zwiebeln 1 cup brauner Zucker 1 cup Balsamico Essig text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:bacon-butter?rev=1648228587&do=diff Bacon Butter Diese Rezept stammt ursprünglich von „Klaus Grillt“ <https://www.youtube.com/watch?v=JXwo4CfG-MA> eine alternative zu Kräuterbutter oder Würzbutter. Zutaten: 250g Butter 125g Bacon 2EL Röstzwiebeln Zubereitung Den Bacon in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze krossig auslassen. Die erkalteten Speckwürfel und die Röstzwiebeln mit einem Messer oder Mixstab fein zerkleinern und unter die Butter mengen. Mit etwas Pfeffer abschmecken. text/html 2022-05-01T10:55:31+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:baerlauch-pesto?rev=1651402531&do=diff Bärlauch-Pesto Diese Pesto ist eine spannende Alternative zur GenoveseArt jedoch mit dem kraftvollen Geschmack von Knoblauch. Zutaten: für 4 Portionen 150 g Bärlauch 1 Bund glatte Petersilie 3 EL Pinienkerne 70 g Parmesan 1 Prise grobes Meersalz text/html 2022-03-25T17:16:26+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:bananenketchup?rev=1648228586&do=diff karibischer Bananenketchp Diese Sauce stammt ursprünglich von „0815 BBQ“ und wurde von mir etwas angepasst. Daher auch der Zusatz DD. Zutaten: Kleine Zwiebel in Würfel 2 Knoblauchzehen 100 ml Balsamico 100 gr. Tomatenmark 1 TL Curry 3 Bananen text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:bbq-sauce_caribbean_style?rev=1648228587&do=diff BBQ-Soße Caribbean Style mit einer fruchtigen Note. Gewusst wie – und schon haben Sie mit diesem Rezept eine schnelle und wunderbar Sauce Zutaten: 100 ml Ananassaft 50 ml Espresso 1 EL Honig 300 g Tomatenketchup 1 TL Räucherpaprikapulver text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:bbq-sauce_no.7?rev=1648228587&do=diff BBQ-Soße No.7 Eine BBQ-Sauce mit Whiskey etwas Rauch und richtig scharf. Zutaten: 500 ml Ketchup 3 EL Dijon Senf 1 EL Wocestershiresauce 2 EL Packed Brown Sugar 1,5 TL Knoblauchpulver 60 ml Molasses 60 ml Old No. 7 oder einen anderen rauchigen Whiskey 60 ml Tabasco Chipotle (ja 1 kl. Flasche) text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:bbq-sauce?rev=1648228587&do=diff BBQ-Soße DD Diese Sauce stammt ursprünglich von „ehrliches Essen“ <https://www.youtube.com/watch?v=X8TR3IdmcFo> und wurde von mir etwas angepasst. Daher auch der Zusatz DD. Zutaten: 2 Zwiebeln 2 Zehen Knoblauch 1 Liter Cola 800 ML passierte Tomaten 1 TL Paprika Pulver 1 TL Curry 1 TL Ingwer text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:beer_can_bacon_burger?rev=1648228587&do=diff gefüllte Burger oder auch Beer Can Bacon Burger genannt, weil diese Burger-Patty´s mit einer Bierdose geformt werden. Zubereitung: Das Hackfleisch mit etwas Salz und Pfeffer und etwas Oregano würzen, mit den Händen sorgfältig mischen und dabei etwas kneten bis es eine schöne und geschmeidige Masse ist. In zwei gleich große Teile portionieren, und zu einer Kugel formen. Die Fleischmasse um den Boden der Dose formen (Bild), Das Fleisch am Rand drückt man am Dosenrand entlang nach oben. Anschl… text/html 2025-06-07T16:07:24+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:big-mac_sauce?rev=1749312444&do=diff Big Mac Sauce ... nicht nur für den gleichnamigen Burger. ---------- Zutaten: für 4 Burger ½ Tasse Mayonnaise 3 EL Crème fraîche ½ kleine Zwiebel fein gerieben 1 EL Tomatenmark o. Ketchup 2 EL Gurkenwasser 1 TL Zucker 1 EL Weißweinessig text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:blaubeer-ketchup?rev=1648228587&do=diff Blaubeer-Ketchup Diese Sauce stammt ursprünglich von „natuerlichlecker.net“. ---------- Dieser Ketchup ist ideal zum glasieren von Rinder-Flap aus dem Smoker, Meetball´s, Spare Rips vom Wildschwein usw... Zutaten: 600g Blaubeeren 100g brauner Zucker text/html 2022-03-25T17:16:26+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:blaubeer-zwiebel-chutney?rev=1648228586&do=diff Blaubeer-Zwiebel-Speck Topping Zutaten: 150 ml Blaubeer Saft 50 gr. getrocknete Balubeeren 60 gr. Speckwürfel 1 St. rote Zwiebel 2 El. Rohrzucker Salz und frisch gemahlenen Pfeffer zum abschmecken DD Variante: zum verfeinern und abrunden 2 El. Blaubeer Konfitüre zugeben und mit ein kochen. Gibt auch eine bessere Konsistenz. text/html 2024-07-07T12:10:45+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:bloody_onions?rev=1720354245&do=diff Bloody Onions - rote Burgerzwiebeln: ... ein echter hingucker auf jedem Burger, Steaks oder Sandwiches. ---------- Zutaten: 6 weiße Zwiebeln 400 ml Rote Beete Saft 250 ml Weißweinessig 40 ml Balsamico 8 schwarze Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:bozener_sauce?rev=1648228587&do=diff Bozener Sauce Die Bozner Sauce ist ein klassischer Begleiter zu Spargel in Südtirol. Durch die sehr einfache Zubereitung ist sie eine schöne Alternative zur Sauce Hollandaise. Das Rezept für Bozner Sauce besteht aus wenigen Zutaten und passt perfekt zu Spargel, egal ob weiß, grün oder violett. text/html 2022-05-10T12:44:20+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:bratwurst-burger?rev=1652186660&do=diff Bratwurst(schnecken)-Burger ... mit karamellisierten Zwiebeln im Laugen Brötchen ---------- Zutaten: 400 gr. Zwiebeln 1 Tl Kümmelsamen 70 gr. Butter 1 Tl Zucker 70 ml Bier je nach Geschmack 1 Bd. Schnittlauch 4 St. Laugenbrötchen 4 St. Bratwurst (Schnecken) text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:bratwurst?rev=1648228587&do=diff Bratwurst selbst hergestellt ... da weis mann was mann hat! ---------- Zutaten: 750 g Schweinenacken 250 g Schweinebauch ... oder ab hier einer der Varianten 15 g Salz 1 El Fenchel Samen 1 El Majoran 1 El Koriander Samen 1 Tl Pfeffer (gehäuft) text/html 2023-02-11T11:17:34+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:brioche_fruechte_schnitten?rev=1676114254&do=diff Brioche-Früchte-Schnitten „Weber-Style Auflauf“ Dieses Dessert erinnert mich an einem „Kabinett-Pudding“ aus der Lehrzeit. Dieser Pudding war neben dem „Reis Trautmansdorf“ einer meiner lieblings Dessert´s. Diese Brioche-Schnitten können sehr gut, schon am Nachmittag, für das abendliche BBQ vorbereitet werden. Auch der Rest kann am folge Tag in einer Heisluft-Frieuse, oder in einer Pfanne mit Butter und Zimt-Zucker aufgebacken werden. text/html 2026-01-04T10:33:08+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:burger_buns_und_hotdog_broetchen?rev=1767522788&do=diff Burger Buns / Hotdog Brötchen ---------- Burger Buns, die typischen Burger Brötchen, macht man am besten selbst. Die labbrigen Exemplare aus dem Supermarkt verderben einem nur die Freude an einem deftigen Burger. Ich stellen einige farbenfrohe Varianten vor. text/html 2022-03-25T17:16:26+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:cafe_de_paris-butter?rev=1648228586&do=diff Café de Paris-Butter Diese Butter eignet sich besonders gut zum Überbacken und Grillieren von kräftig schmeckendem Steak´s, und stammt noch aus meiner Zeit als Kochazubi. Eine Ableitung zur Provoncial-Butter ist mit Zugabe von endsprechenden Kräutern sehr einfach. text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:cajun?rev=1648228587&do=diff Cajun Die Cajun-Küche ist die Küche der französischstämmigen Einwanderer im US-Bundesstaat Louisiana, den Cajuns. Heute haben sich die Küchentraditionen in Louisiana stark miteinander vermischt, aber ursprünglich gab es die Cajun-Küche nur im Cajun Country, die kreolische Küche in New Orleans und im Norden Louisianas die traditionelle Südstaatenküche. text/html 2022-10-04T08:55:11+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:cheese_sauce_for_fries?rev=1664873711&do=diff Cheese Sauce for fries Cremig-käsige Sauce, leicht scharf durch Jalapeños: Diese Sauce schmeckt zu Pommes, Tortilla Chips oder Gemüsestiften und ist supereinfach zu machen. ---------- Zutaten: für 4-5 Portionen 170 g geriebener Cheddar (oder pikanter Gouda) text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:cherry_bbq-sauce?rev=1648228587&do=diff Cherry-BBQ-Sauce eine süß-scharfe und rauchige BBQ-Sauce ---------- Zutaten: 2 EL Cherry Chipotle (von Ankerkraut} 1 EL Smoked Paprikapulver 400gr. Rote Zwiebeln 3 EL Packed-Brown-Sugar 2 EL Olivenöl 2 EL Balsamico-Essig 2 EL Worcestershiresauce 1 St. rote Peperoni text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:chili_con_carne?rev=1648228587&do=diff Chili Con Carne Gewürzmischung Zutaten: 8 gehäufte EL Paprikapulver edelsüß 4 gestr. EL Kreuzkümmel 4 gestr. EL Oregano 4 gestr. EL Salz 3 gestr. EL Cayennepfeffer o. Chilipulver 4 gestr. EL gem. bunten Pfeffer 2 gestr. EL Kakaopulver o. Backkakao text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:chili-cheese_chicken_grenades?rev=1648228587&do=diff Chili-Cheese Chicken Für dieses Gericht werden verschiedene Gewürze und Mischungen verwendet diese sind in der Kategorie Gewürze auf geführt. Es wir zu dem Salz noch ein Paprika-Rub für Chicken benutzt. Zutaten: 4-6 Portionen 4 St. Hähnchenbrüste ausgelöst text/html 2023-04-16T08:54:14+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:chimichurri?rev=1681635254&do=diff Chimi-Churri Chimichurri ist eine argentinische Sauce, die in der Regel zu gegrilltem Rindfleisch serviert wird, wie zum Beispiel bei einem typischen argentinischen Asado. Gelegentlich wird er aber auch als Marinade für Fisch oder Geflügel oder als Sauce für die beliebte Bratwurst auf Weißbrot (Choripán) benutzt. Es ist eine perfekte Ergänzung zum BBQ und zu Rinder Steak´s. text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:chipotle-ketchup?rev=1648228587&do=diff Chipotle - Ketchup Dieser Ketchup findet sofort glühende Anhänger ---------- Zutaten: für ca. 1ltr. Sauce 20 gr. Aprikosen-Trocken 3 st. Zwiebeln weiße 6 Zehen Knoblauch 3 EL Olivenöl ½ TL Selleriesalz 2 TL Korianderkörner ½ TL Macis text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:coffee-rub?rev=1648228587&do=diff Coffee-Rub ... ideal für Pullet Beef Zutaten: 120g brauner Zucker 2 TL löslicher Kaffee 2 EL Backkakao 2 TL Thymian 3 TL Salz 2 TL Zwiebelpulver 2 TL Knoblauchpulver 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 4 kleine Chilies o. 2 TL Cayenne-Pfeffer text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:cole_slawe?rev=1648228587&do=diff Coleslawe Salat DD-Style Der Coleslaw (Weißkrautsalat) ist ein weltberühmter Salat der angelsächsischen Küche. Er passt ideal zu Fastfood-Gerichten oder einem einfachen Butterbrot. ---------- Zutaten: 600 g geschnittener Spitz- o.Weißkraut text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:corn_dogs?rev=1648228587&do=diff Corn Dogs Bayrische Art ---------- Zutaten: 2 St. Weißwurst 1 Ei Mehl Paniermehl Oliven Öl oder Frittfett zum Ausbacken Zubereitung: Weißwürste wie gewohnt in einem Sud erhitzen, und wenn diese noch heiß sind enthäuten (Pelle entfernen). Die erkaltete Wurst nun 2 mal panieren (das diese ganz bedeckt ist). Zum Servieren diese Wurst im Fett schwimmend ausbacken und mit Süßsenf,Bayrischen Senf und Laugengebäck servieren. text/html 2023-03-19T12:12:21+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:curry-sauce_weber-style?rev=1679227941&do=diff Curry Sauce "WeberStyle" Eine weitere Curry-sauce die recht pikant ist. ---------- Zutaten: für 1 ltr. 40 g. Ingwer frisch 60 g. Zwiebel würfel 10 g. Knoblauch gehackt 100 g. Apfel in würfel 40 g. Öl 40 g. brauner Zucker 30 g. Currypulver (keinen scharfen) text/html 2023-02-12T08:14:19+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:dessert?rev=1676189659&do=diff Die perfekten Dessert´s vom Grill Ein Dessert vom Grill ist der krönende Abschluss eines guten BBQ. Die süßen Leckereien gelingen dabei schnell und einfach. ---------- Brioche Früchte Schnitten *GA Aprikosen Mandel Auflauf mit Eis *GA ---------- Grillen Essen und Mehr text/html 2022-05-01T11:22:11+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:fenchel-petersilien-pesto?rev=1651404131&do=diff Fenchel-Petersilien-Pesto Lust auf etwas mehr Kräuter- und Gemüsepfiff im Pesto? Das fertige Pesto schmeckt sowohl zu Pasta, eignet sich aber auch als außergewöhnliche Steakkruste oder leckerer Dip für Hähnchenspieße und Co. Zutaten: für 4 Portionen text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:fraenkische_bbq-sauce?rev=1648228587&do=diff Fränkische BBQ-Sauce Eine schnelle BBQ-Sauce mit dunklem Bier. Passt prima zu einem Pulled Pork. Diese BBQ-Sc. stammt von <https://www.youtube.com/watch?v=mJtSELc9vx8> Zutaten: 500 ml dunkles Bier 500 ml Ketchup 250 ml Apfelessig 250 g brauner Zucker 100 g Honig 2 EL Worcestersauce text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:garam_masala?rev=1648228587&do=diff Garam Masala - bedeutet (heißes Gewürz) und ist eine Gewürzmischung von gemahlenen Gewürzen, zur Zubereitung von Currys in der indischen Küche. Ich mach immer mein eigenes Garam Masala selbst und diese indische Gewürzmischung ist auf jeden Fall besser als die gekaufte Version. Am besten ist es, die Gewürze in ungemahlener Form zuerst in einer Pfanne zu rösten und erst dann zu mahlen. Die Mischung ist gut verschlossen mehrere Monate haltbar. text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:gefuellte_bratwurst?rev=1648228587&do=diff gefüllte Bratwurst mit Backpflaume und Bacon-Mantel ---------- Zutaten: 1 St. Rost-Bratwurst gebrüht ca. 120 gr. 1 St. Backpflaume 2 Scheiben Bacon etwas Pflaumen-Currysauce für die Glaze Zubereitung: Die Bratwurst der der länge nach bis zur Hälfte aufschneiden, nicht zu weit oder durch schneiden. Die Backpflaumen oder Dörrpflaumen der länge nach vierteln, und in die Kerbe der Bratwurst legen. Mit dem Bacon die Bratwurst nun umwickeln, damit die Füllung nicht mehr heraus fallen kann. Nu… text/html 2022-03-25T17:16:26+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:gegrillte_gyros-schnecken?rev=1648228586&do=diff gegrillte Gyros-Schnecken ... diese können auch perfekt in einem Holzbackofen zubereitet werden. Ist ideal als Snack vorweg, oder zum Bier nach dem Grillen. dreierlei Gyrosschnecken, Reibekuchen und Gyros-bacon-ball Zutaten: 1 Rolle Blätterteig text/html 2023-06-04T12:21:58+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:gegrillter_flammkuchen?rev=1685881318&do=diff Flammkuchen ... vom Pizza-Stein aus dem Grill. Nach „Elsässer-Art“ und eine Süße-Variante zum Dessert. ---------- Zutaten: für 4 Flammkuchen für den Teig 265 gr. Wasser kalt 10 gr. Salz 10 gr. Öl 500 gr. Weizen-Mehl 550 für die Sauce text/html 2022-12-30T21:43:40+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:geraeuchertes_paprikapulver?rev=1672436620&do=diff Paprikapulver geräuchert Dieses Pulver wird immer wieder zum BBQ benutzt. Kann fertig gekauft werden oder halt selber machen! Zutaten: 2 Kg. Paprika rot Räucherchips Zubereitung: Paprika in Streifen schneiden, entkernen und die Scheidewände entfernen. Die eingeweichten Räucherchips auf die Kohlen legen, den Grill auf 70 Grad ein regeln und die Paprikastreifen zum räuchern auflegen. nach ca. 10-12 Std. sollten die Paprikastreifen trocken und hard sein. Auskühlen lassen und in einer Mühle … text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:gesmokte_dicke-rippe?rev=1648228587&do=diff Dicke Rippe 3-2-1 ---------- Zutaten: - 2 Kg Frische dicke Rippe vom Schwein Johnnys Rib-Rub (für 2 Rippen): - 4 EL Salz - 1 EL schwarzer Pfeffer - 2 EL Zwiebelpulver - 1 EL Knoblauchpulver - 2 EL Chiliflocken - 1,5 EL Thymian - 2 EL Paprikapulver (edelsüß) text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:gesmokte_rinder-huefte?rev=1648228587&do=diff gesmokte Rinderhüfte ---------- Zutaten: 2,5 Kg Rinderhüfte 6-10 EL Senf zum einreiben Hickory-Chips (gewässert) Coffee-Rub (bis die Hüfte gut gepudert ist) Zubereitung: - Steakhüfte komplett mit Senf einreiben und den Rub auf dem Fleisch verteilen mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen text/html 2024-08-13T13:13:16+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:gin-gurkensalsa?rev=1723554796&do=diff Gin-Gurkensalsa ein geniales Salsa und Toping zum Flanksteak. ---------- Zutaten: für 4 Port. ½ Salat-Gurke ½ Bund Koriander ½ Zitrone 1,5 EL brauner Zucker 20 ml Gin (ideal: Hendricks Gin) 10 ml Olivenöl 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:grill-knoblauch-pfeffer?rev=1648228587&do=diff Grill-Knoblauch-Pfeffer Zutaten: ein Pfeffermix zu allen Steaks 6 TL Knoblauchpulver 1 TL schwarzer Pfeffer 1 TL weißer Pfeffer 1 TL roter Pfeffer 2 Pimentkörner 6 TL Salz 1 TL Liebstöckel 1/2 TL Muskatblüte 1/2 TL Rapsöl Zubereitung: text/html 2022-03-25T17:16:26+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:grill-pfeffer?rev=1648228586&do=diff Grillpfeffer Zutaten: ein Pfeffermix zu allen Steaks 2 TL schwarzer Pfeffer 2 TL weißer Pfeffer 2 TL roter Pfeffer 2 TL grüner Pfeffer 4-6 Pimentkörner 2 TL Salz 1/2 TL Knoblauchpulver Zubereitung: Die Zutaten mischen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:grillhaxe_wiesen-haxe?rev=1648228587&do=diff Wiesn-Haxe Gewürzmischung Zutaten: 1 TL Senfkörner 1­2 TL Pfeffer schwarz gem. 4 EL Salz 1 TL Kümmel 1­2 TL Knoblauchpulver 1­2 TL Fenchelsaat Zubereitung: Die Zutaten mischen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Tipp: text/html 2022-03-25T17:16:26+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:gruener_knoblauch-dip?rev=1648228586&do=diff grüner Knoblauch-Dip ---------- Zutaten: 350 g Quark 200 g Schmand 3-5 Knoblauchzehen je nach Geschmack 100 g Petersilie 100 g Basilikum 3 EL gemahlene Mandeln Saft von einer halben Zitrone Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Zusammen mit den restlichen Zutaten – bis auf Petersilie und Basilikum – in einen hohen Mixbehälter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und fein durchmixen. Die Petersilie und das Basilikum waschen und abzupfen. Die Blätter d… text/html 2022-07-26T19:18:04+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:gurken-eingelegt-chilli?rev=1658863084&do=diff Gurkenspalten Süß-Sauer ... mit Chili für einen Pullet-Pork Burger. ---------- Zutaten: 2-3 EL Senfkörner 2 St. Rote Zwiebln in Würfel 2 EL Zucker 1 TL Salz einige schwarze Pfefferkörner zerstosen 50 ml Apfelessig 200 ml Apfelsaft text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:gurken-relish?rev=1648228587&do=diff Gurken-Relish ... ideal für Hot-Dog´s, nach einem Rezept von Sally ---------- Zutaten: 1 TL braunen Zucker 400 g Gewürzgurken 1 Schalotte 50 g Staudensellerie 200 g Saft von den Gewürzgurken 1 TL Stärke 1 TL Wasser zum Abschmecken Salz und Pfeffer text/html 2022-03-29T18:17:44+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:gyros-gewuerzmischung?rev=1648577864&do=diff Gyros-Gewürzmischung Diese Gewürz-Mischung stammt ursprünglich von „Klaus grillt“ Zutaten: 1 EL Pfeffer schwarz 1 EL Salz 1 EL Zwiebelpulver 3 EL Paprikapulver edel-süß 1 EL Oregano 1 TL Rosmarin fein gehackt 1 EL Majoran 1 EL Thymian text/html 2022-03-25T17:16:26+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:hackfleischspiesse?rev=1648228586&do=diff Hackfleischspieße Griechischer Art mit Schafskäse-Dip ---------- Info: für 4 Personen Zutaten: 500 gr. Hackfleisch vom Rind 2 Kartoffeln mit Schale (100 gr.) 1 Zitrone Bio 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bd. Petersilie glatte 1 Ei 18 St. Kirschtomaten text/html 2023-05-11T12:39:39+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:hamburger-remoulade?rev=1683808779&do=diff Hamburger Remoulade Diese Remoulade kann zu Krustentieren, paniertem Fisch und Sülze sowie zu Tafelspitz, Roastbeef, kaltem Braten aller Art oder gekochten Eiern serviert werden. Sie wird außerdem als Sauce für Hotdogs und Sandwiches sowie bei belegten Brötchen anstelle von Butter oder Margarine verwendet. Ein Muss zu jedem text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:hoisin_sauce?rev=1648228587&do=diff Hoisin Sauce Diese Sauce stammt ursprünglich von „BBQ aus Rheinhessen“. ---------- Diese Sauce ist ideal zu Asiatischen Gerichten, als Beize oder als Glace. Zutaten: 4 EL süße Sojasauce 1 satter EL schwarze Bohnenpaste 2 TL Sesamöl 2 TL Reisweinessig text/html 2023-04-18T10:42:51+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:jerk-chicken?rev=1681814571&do=diff Jerk Chicken Jamaikanisches Hähnchen vom Grill Den einzigartigen feurigen karibischen Geschmack erhält das Hühnchen durch die Jerk Marinade, in welcher das Fleisch – am besten über Nacht – mariniert wird. Diese Marinade besteht eigentlich immer aus Ingwer, Thymian, Muskat, Salz, Scotch Bonnet Chilis und Piment. Auch trockene Jerk Gewürzmischungen werden gerne verwendet, mit welchen das Fleisch einfach eingerieben wird. Neben Hühnchen kann man mit der Jerk Marinade übrigens auch Schweine… text/html 2022-03-25T17:16:26+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:kaese-bratwuerstchen?rev=1648228586&do=diff Käse-Bratwürstchen mit Rindfleisch und Käse ---------- Zutaten: für ca. 8 Würstchen 400 g Schweineschulter 150 g Schweinebauch 200 g Rindfleisch aus der Keule 100 g Schinkenspeck grün 150 g Emmentaler Käse 50 g Eiswürfel 1-2 St Knoblauchzehen text/html 2026-03-08T11:48:52+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:kansas-city_classic?rev=1772970532&do=diff Kansas-City Clasic ... die Mutter aller BBQ-Saucen. Diese dickflüssige, süße Sauce ist der Grund, warum BBQ-Sauce weltberühmt wurde. Perfekt für Ribs, Pulled Pork und alles, was nach Amerika schmecken soll. ---------- Zutaten: für 500 ml text/html 2023-05-10T11:58:20+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:kerntemperaturen?rev=1683719900&do=diff Kerntemperaturen Welche Kerntemperaturen und Garstufen gelten bei welchem Fleisch? Bleu Medium rare Medium Well done Rind 47 - 49°C 55 - 57°C 59 - 61°C 71 - 73°C Wasserbüffel text/html 2024-08-27T09:21:23+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:limetten-avokado-sauce?rev=1724750483&do=diff Limetten-Avokado Sauce ... eine Sauce perfekt zu einem Surf & Turf Burger mit einer Gamba. Die Verbindung aus den zwei Welten schafft unsere Limetten-Avocado-Sauce, die erstaunlicherweise ohne dem Zusatz von Ei auskommt und trotzdem unglaublich gut schmeckt. text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:livar-spareibs?rev=1648228587&do=diff LiVar-Spareribs Spareribs sind schon was Böses! Besonders, wenn man davon einfach nicht genug bekommen kann. So wie von diesem Rezept: LiVar Sparerib im St. Louis Cut. Soviel sei schon mal gesagt: “Solch fleischige Ribs hatte ich bisher noch nie.” text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:magic_dust?rev=1648228587&do=diff Magic-Dust ... für Pollet Pork und zum Grillen Zutaten: 6 EL brauner Zucker 6 EL weißer Zucker 4 EL Paprikapulver 4 EL Salz 2 EL Knoblauch granuliert (Pulver) 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer 1 EL Ingwerpulver 1 EL Zwiebel granuliert (Pulver) text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:mex._tomaten_salsa?rev=1648228587&do=diff Grillen Grillen beziehungsweise das Braten über dem offenen Feuer ist eine ursprüngliche Methode des Garens von Lebensmitteln – sie verlangt nur die Beherrschung des Feuers, benötigt aber kein Kochgeschirr. Grillen ist eine der weltweit beliebtesten sozialen Freizeitformen, es wird jedoch von klimatischen Faktoren bestimmt. Gegrillt wird in Privatgärten, auf Balkonen, auch auf öffentlichen oder vereinseigenen Grillplätzen. text/html 2022-03-25T17:16:26+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:mex._tomatensalsa?rev=1648228586&do=diff Mex. Tomaten-Salsa Diese Sauce stammt ursprünglich von „rösle.de“ und wurde von mir etwas angepasst. Daher auch der Zusatz DD. Zutaten: 200 g vollreife Tomaten 1 rote Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 1 Lauchzwiebel 1 grüne Chilischote 4 Stänge Koriander text/html 2023-04-14T08:57:12+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:minz-pesto?rev=1681462632&do=diff Minz - Pesto Dein erfrischender Begleiter zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten: das Minz-Pesto! Es ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern auch ein echtes Geschmacksfeuerwerk. Ich werde es zu einer Lammfilet-Schnecke auf Spießchen reichen. text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:mirihi_passionfruit_jam?rev=1648228587&do=diff Mirihi Passionfruit Jam - Passionsfruchtkonfitüre Diese Sauce stammt ursprünglich von „BBQ aus Rheinhessen“ <https://www.youtube.com/watch?v=GmQDeVmbOec&feature=em-subs_digest> Zutaten: 3 kg reife Passionsfrüche (ergab bei mir 1.7 kg Fruchtfleisch) bestellt bei www.tropenkost.de 1 reife Mango 2 kg Gelierzucker 1 zu 1 den Saft von 3 Limetten text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:paprika-salsa?rev=1648228587&do=diff Paprika-Salsa Salsa ist das spanische Wort für Sauce. Im deutschen Sprachraum wird der Begriff Salsa meist für typische Zubereitungsformen der mexikanischen Küche, die mit Chili gewürzt sind, verwendet. Die Salsa wird meist aus Tomaten (rot) oder Tomatillos (grün) und Chilis, Zwiebeln, Knoblauchzehen sowie – je nach Rezept – weiteren Zutaten hergestellt. Obwohl sie oft kalt als Dip (z. B. zu Tortillas und Tacos) verwendet wird, wird sie bei der Herstellung meist gekocht. Eine Ausnahme ist Pico … text/html 2024-08-27T14:32:25+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:pastrami?rev=1724769145&do=diff Pastrami Gewürze ... für das Pastrami benötigen wir zwei Gewürzmischungen. Was ist Pastrami? Hierbei handelt es sich um Rindfleisch, welches zuerst mit einer Mischung aus Salz und anderen Gewürzen über mehrere Tage gepökelt wird. Anschließend reibst du es mit einer Gewürzmischung, dem sogenannten Rub, ein und garst. Pastrami wird meist geräuchert. Du kannst es jedoch auch, wie in unserem Fall bei niedrigen Temperaturen im Wasserbad garen. text/html 2022-05-01T11:46:19+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:pesto_alla_genovese?rev=1651405579&do=diff Pesto alla Genovese Das klassische italienische Pesto basiert hauptsächlich auf Basilikum und Pinienkernen. Auch hierzulande ist das Ur-Pesto ein beliebter Begleiter zu Nudeln, Brot und Co. Viele Hersteller bieten mittlerweile Fertig-Pesto an, welches in Verbrauchertests in Sachen Qualität und Geschmack jedoch oft keine guten Ergebnisse erzielen kann. Daher hier ein Rezept zum selber machen. text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:pfeffersauce_pariser_art?rev=1648228587&do=diff Pariser Pfeffer Sauce eine cremige Sauce noch aus meiner Lehrzeit, also uralt aber imernoch super! ---------- Zutaten: für eine Portion 1/2 EL gehackte Zwiebeln 1/2 EL gehackte Gewürzgurke 1/4 EL gewürfelte rote Paprika 1/4 El grüner Madagaskar Pfeffer (angedrückt) text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:pfirsichchutney?rev=1648228587&do=diff Pfirsich Chutney mit Rosinen Dieses Rezept stammt ursprünglich von „BBQ aus Rheinhessen“ und wurde von mir etwas verändert. Zutaten: 2.5 kg frische Pfirsiche 10 Scharlotten 250 Gramm Braunen Zucker (packed brown sugar) 200 Gramm Rosinen, und/oder Chamberry´s text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:pflaumen-currysauce?rev=1648228587&do=diff fruchtige Pflaumen-Curry-Sauce Diese Sauce stammt ursprünglich von „Ratgar Beckmann“ und wurde von mir etwas angepasst. Daher auch der Zusatz DD. Ideal für eine gefüllte "Plum and Bacon Sausage" Zutaten: 1 Gl. Dunstpflaumen aus dem Glas 0,4 Ltr. Cola 500 ml Ketchup text/html 2024-07-07T11:26:19+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:pulled-pork_gewuerzmischung?rev=1720351579&do=diff Pulled-Pork Gewürzmischung ... nach einem schwyzer Rezept nach „Streetfood-Style“ Das Fleisch damit großzügig einreiben und in Klarsichfolie stramm einwickeln und für 24 Std. im Kühlschrank einwirken lassen. Dieser Rub ist ein universal Basis Rub und kann für eine etwas fruchtioge Note mit gefriergtrockneten Früchten ergänzt werden. text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:queso_blanco?rev=1648228587&do=diff Queso blanco Dieser Dip oder Sauce ist eine spanische Variante zu Nachos oder nur zum geröstetem Brot beim Grillen oder nur mal so. ---------- Zutaten: 150 gr. Cheddar-, oder Gouda-Käse 300 ml Milch 20 gr. Speisestärke 200 gr. Schmelzkäse text/html 2023-07-16T10:51:33+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:rhabarber-curry-ketchup?rev=1689504693&do=diff Rhabarber-Curry-Ketchup Zutaten: 1 kg Rhabarber 4 St. rote Zwiebeln 1 Chili-Schote 2 EL Currypulver 1 daumengroßes Stück Ingwer 2 EL Olivenöl 200 g braunen Zucker 200 g Rotweinessig 2 EL Senf 1 Dose (850ml) passierte Tomaten Salz und etwas Pfeffer text/html 2024-10-07T14:18:20+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:rinderfilet_im_lauchmantel?rev=1728310700&do=diff Rinderfilet im Lauchmantel ... mit Paprika-Chutney ---------- Zutaten: 1-2 Stangen Lauch 1 St. Chilischote 2 St. Zwiebeln 1 St. kl. Knoblauchzehe 1 St. Paprikaschote Rot und Paprikaschote Gelb 3 EL. Olivenöl 3 EL. Mango-Chutney ½ Bd. Koriander oder Zitronenmelisse text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:rub_for_chicken?rev=1648228587&do=diff Paprika-Rub for Chicken ... für Chicken-Grenades Zutaten: 3 EL Paprikapulver scharf 2 EL Cayenne Pfeffer 1 EL Chileflocken 1 EL Pfeffer schwarz 1 EL Salz 1 EL Thymian 1 EL Majoran Zubereitung: Alle Zutaten vermengen und in ein luftdichten Behälter lagern text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:rucola_pesto?rev=1648228587&do=diff Rucola Pesto Diese Sauce stammt ursprünglich von „rösle.de“ und wurde von mir etwas angepasst. ---------- Zutaten: 125 g Rucola 1-2 Knoblauchzehen 150 ml Olivenöl 50 g helle Mandelkerne 250 ml Gemüsebrühe 250 ml Orangensaft 50 g alter Pecorino text/html 2025-04-20T15:36:13+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:shakshuka?rev=1745163373&do=diff Shakshuka ... ist ein traditionelles Gericht aus der nordafrikanischen und israelischen Küche. Es besteht aus einer würzigen Tomatenbasis mit pochierten Eiern – ein echter Genuss, der schnell und einfach zubereitet ist. Auf dem Grill in einer großen Guseisen-Pfanne wird es zur perfekten Mahlzeit für eine Party oder ein gemütliches Frühstück mit der ganzen Familie. text/html 2023-01-02T14:24:56+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:sour-cream?rev=1672669496&do=diff Sour-Cream Aus dem Englischen übersetzt-Sauerrahm oder saure Sahne ist ein Milchprodukt, das durch Fermentieren von normaler Sahne mit bestimmten Arten von Milchsäurebakterien gewonnen wird. Die absichtlich oder natürlich eingebrachte Bakterienkultur säuert und verdickt den Rahm. text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:spanische_mojo-sauce?rev=1648228587&do=diff Spanische Majo-Sauce Diese Sauce stammt ursprünglich von „Frank Heppner“ und wurde von mir etwas angepasst. Zutaten: 3-4 mittelgroße reife Tomaten 1-2 altbackene Brötchen 1-2 Knoblauchzehen 3 EL Meersalz 1-2 Chilischoten 1 TL Paprikapulver text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:spare_rips?rev=1648228587&do=diff Spare Ribs in Honig-Dunkelbier-Marinade Lars Middendorf steht total auf Spare Ribs. Oft bereitet er sie im Ofen zu, aber zur Grillsaison sind sie natürlich auch super vom Rost. Für sein Rezept gart er die Rippchen in Bier vor, mariniert sie und backt sie anschließend auf dem Grill oder im Ofen richtig schön kross. text/html 2026-03-08T11:50:34+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:start?rev=1772970634&do=diff Grillen Grillen beziehungsweise das Braten über dem offenen Feuer ist eine ursprüngliche Methode des Garens von Lebensmitteln – sie verlangt nur die Beherrschung des Feuers, benötigt aber kein Kochgeschirr. Grillen ist eine der weltweit beliebtesten sozialen Freizeitformen, es wird jedoch von klimatischen Faktoren bestimmt. Gegrillt wird in Privatgärten, auf Balkonen, auch auf öffentlichen oder vereinseigenen Grillplätzen. text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:surf_n_turf_spiesse?rev=1648228587&do=diff Surf ´n Turf Spiesse nach Cajun Art ---------- Zutaten: 250 gr. Rinderhackfleisch 1 Paprika 4 St. Garnelen/Gambas o. Schale 1 EL Joghurt 2 EL Cajun-Gewürzmischung etwas BBQ-Sc. nach Wahl Zubereitung: Das Hackfleisch mit Joghurt, Cajun und etwas gerauchtem Paprikapulver an machen, und in 8 kl. Hackfleischröllchen formen. Paprika in Stücke schneiden. Abwechseln auf 2 gr. Spieße stecken und auf direkter Hitze Grillen. Mit einer BBQ-Soße servieren. text/html 2022-03-25T17:16:26+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:tandoori-chicken?rev=1648228586&do=diff Tandoori-Chicken Für dieses Gericht werden verschiedene Gewürze und Mischungen verwendet diese sind in der Kategorie Gewürze auf geführt. Es wird neben Salz, Pfeffer auch Garam Masala und Tandoori Masala und weitere Gewürze eingesetzt. Zutaten: text/html 2026-02-15T15:58:24+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:teriyaki_style?rev=1771171104&do=diff Japanese Teriyaki Style ... die japanische Antwort auf BBQ-Sauce! Süß, salzig, mit unglaublicher Umami-Tiefe – perfekt für Hähnchen und Lachs. Diese Sauce ist bekannt geworden durch dem KochSteffen Henssler. Er setzte diese Sauce gefühlt überall ein. Hier nun ein Rezept dazu: text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:tomaten_pesto?rev=1648228587&do=diff Mex. Tomaten-Salsa Diese Sauce stammt ursprünglich von „rösle.de und wurde von mir etwas angepasst. Zutaten: 200 g vollreife Tomaten 1 rote Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 1 Lauchzwiebel 1 grüne Chilischote 4 Stänge Koriander 1 El Limettensaft text/html 2022-03-25T17:16:26+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:tomaten-ketchup?rev=1648228586&do=diff Tomaten-Ketchup Ketchup ist eine Würzsauce, die aus Zucker, Tomatenmark, Essig, Speisesalz und Gewürzen besteht und in verschiedenen Variationen und Geschmacksrichtungen angeboten wird. Der oder das Ketchup findet häufig Verwendung im Fastfood-Bereich, ist aber auch in der Alltagsküche weit verbreitet. Klassischerweise wird Ketchup zur Ergänzung fertiger Speisen verwendet. text/html 2022-03-25T17:16:27+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:wild-gewuerzmischung?rev=1648228587&do=diff Wild-Gewürzmischung Diese Gewürz-Mischung stammt ursprünglich von „Klaus grillt“ Zutaten: 2 EL Salz 2 EL Paprikapulver (rosenscharf) 2 EL Pfefferkörner 1 EL Pimentkörner 1 EL Majoran (getrocknet) 1 EL Thymian (gerebelt) 1 EL Wacholderbeeren text/html 2022-03-25T17:16:26+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:zwiebel-relish?rev=1648228586&do=diff Zwiebel-Relish ... mit Portwein, ideal zum Winter-Grillen einer Bratwurst oder eines Steak´s ---------- Zutaten: 50 gr. brauner Zucker (Rohrzucker) 150 ml Portwein 100 ml Balsamico 350 gr. Rote-Zwiebeln 1 TL Salz 2 TL Ingwer gerieben ½ TL Thymian