einfach und lecker https://ddws.de/ 2026-04-27T20:39:46+00:00 https://ddws.de/ https://ddws.de/_media/wiki:dokuwiki.svg text/html 2022-03-25T17:16:25+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/espuma:gin_tonic_espuma?rev=1648228585&do=diff Gin Tonic Espuma Zutaten: 150 ml Gin, 300 ml Tonic Water, 50 ml Wasser, 2 Blatt Gelatine, Zubereitung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 50 ml Wasser erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Gin und Tonic Water beigeben. Durch iSi Trichter & Sieb direkt in ein 0,5 L iSi Gerät füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln. Im Kühlschrank 6-8 Stunden kühlen. text/html 2022-03-25T17:16:25+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) https://ddws.de/espuma:start?rev=1648228585&do=diff Espuma Allgemeines Espuma (spanisch für „Schaum“) ist eine kulinarische Zubereitungsmethode, bei der eine flüssige Speise mittels einer mit Lachgas gefüllten Kapsel in einem Sahnesiphon aufgeschäumt wird. Diese Technik, die der angewandten Molekularküche zugeordnet werden kann, wurde von dem spanischen Starkoch Ferran Adrià in seinem 3-Sterne Restaurant el Bulli entwickelt.