einfach und lecker https://ddws.de/ 2026-04-24T10:01:40+00:00 https://ddws.de/ https://ddws.de/_media/wiki:dokuwiki.svg text/html 2026-03-30T15:31:07+00:00 dduevel (dduevel@undisclosed.example.com) https://ddws.de/sousvide:sous_vide:start?rev=1774884667&do=diff Sous Vide .... das Geheimnis von Köchen und Restaurants Wenn Sie jemals ein himmlisches Steak in einem schicken Restaurant gegessen haben, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass es im Sous-Vide- Verfahren zubereitet wurde. Der Prozess, in Vakuumbeuteln verpacktes Fleisch in einem genau temperierten Wasserbad zu kochen (bzw. zu erhitzen), ist nicht neu. Sous-Vide wurde in den 1970er Jahren vom französischen Koch Georges Pralus perfektioniert. Seitdem wird es von vielen gehobenen Restaurants ver… text/html 2026-03-22T19:11:36+00:00 dduevel (dduevel@undisclosed.example.com) https://ddws.de/gebaeck:vanillewaffeln?rev=1774206696&do=diff Vanille-Waffeln ... dieses Rezept ist als Basis für unser Waffeleisen nach Bergischer Art, und kann vielseitig abgeändert werden. z.B. mit Vanille, Kakao und divers. Gewürzen. ---------- Zutaten: für 8 Waffeln 300 g Mehl Type 405 2 TL Backpulver text/html 2026-03-22T15:32:16+00:00 dduevel (dduevel@undisclosed.example.com) https://ddws.de/?image=gebaeck%3Awaffel-vanille.jpeg&ns=gebaeck&rev=1774193536&tab_details=history&media_do=diff&do=media <img src="https://ddws.de/_media/gebaeck:waffel-vanille.jpeg?w=500&amp;h=500&amp;tok=b28e9f" alt="waffel-vanille.jpeg" loading="lazy" width="500" height="500" /> text/html 2026-03-22T15:19:09+00:00 dduevel (dduevel@undisclosed.example.com) https://ddws.de/start?rev=1774192749&do=diff Essen und Mehr Ich lade dich recht herzlich ein, bei Deinem Fest der Gast zu sein. Was wird gefeiert wirst du fragen, na gut, dann werde ich’s dir sagen: Dein gutes Essen, nun ist es raus; gefeiert wird bei Dir zu Haus. Hier findest Du Rezepte und Tips die ich, jetzt auch zum Teil mit Tupperware Produkten, auf einem Weber-Grill, oder schon seit meiner Ausbildung immer wieder gerne benutzt habe, und nun endlich mal aufschreibe und Dir gerne gebe. Über ein Feedback freue ich mich sehr. text/html 2026-03-22T15:16:40+00:00 dduevel (dduevel@undisclosed.example.com) https://ddws.de/sonstige_teige:start?rev=1774192600&do=diff Eine Sammlung von Teige, die nicht nur zum Backen sind. ---------- Brioche Brötchen Grundrezept vom SWR Plunderteig Grundrezept für Croissant Lütticher Waffeln mit Hefe und Sauerteig Indisches Fladenbrot Pide türk. Fladenbrot Flammkuchen Elsässer Art Strudel-Teig Nudel - Grundrezept Quarkbällchen VanilleWaffeln dünne Mohnwaffeln Waffeln TW ---------- Essen und Mehr text/html 2026-03-22T09:55:20+00:00 dduevel (dduevel@undisclosed.example.com) https://ddws.de/brote:rosinen-fruechtebrot_mit_sauerteig?rev=1774173320&do=diff Rosinen-Früchte Stuten eine Variante mit Mehl-Kochstück für extra fluffige Krume und Sauerteig für den Geschmack. Die Produktion erfordert eine sehr lange Vorbereitungszeit von 3 Tagen. Die Zeit und Mühe lohnt sich aber. ---------- Zutaten: text/html 2026-03-21T15:34:41+00:00 dduevel (dduevel@undisclosed.example.com) https://ddws.de/brote:start?rev=1774107281&do=diff Brote Allgemeines: Brot ist ein traditionelles Nahrungsmittel, das aus einem Teig aus gemahlenem Getreide (Mehl), Wasser, einem Triebmittel, Hefe und oder Sauerteig, und meist weiteren Zutaten gebacken wird. Hier sind meine Rezepte zu diesem Thema: ---------- text/html 2026-03-08T11:50:34+00:00 dduevel (dduevel@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:start?rev=1772970634&do=diff Grillen Grillen beziehungsweise das Braten über dem offenen Feuer ist eine ursprüngliche Methode des Garens von Lebensmitteln – sie verlangt nur die Beherrschung des Feuers, benötigt aber kein Kochgeschirr. Grillen ist eine der weltweit beliebtesten sozialen Freizeitformen, es wird jedoch von klimatischen Faktoren bestimmt. Gegrillt wird in Privatgärten, auf Balkonen, auch auf öffentlichen oder vereinseigenen Grillplätzen. text/html 2026-03-08T11:48:52+00:00 dduevel (dduevel@undisclosed.example.com) https://ddws.de/fuer_s_grillen:kansas-city_classic?rev=1772970532&do=diff Kansas-City Clasic ... die Mutter aller BBQ-Saucen. Diese dickflüssige, süße Sauce ist der Grund, warum BBQ-Sauce weltberühmt wurde. Perfekt für Ribs, Pulled Pork und alles, was nach Amerika schmecken soll. ---------- Zutaten: für 500 ml text/html 2026-02-20T15:18:14+00:00 dduevel (dduevel@undisclosed.example.com) https://ddws.de/?image=sconecream.jpg&ns=0&rev=1771600694&tab_details=history&media_do=diff&do=media <img src="https://ddws.de/_media/sconecream.jpg?w=500&amp;h=500&amp;tok=e91f7c" alt="sconecream.jpg" loading="lazy" width="500" height="500" /> text/html 2026-02-20T15:12:06+00:00 dduevel (dduevel@undisclosed.example.com) https://ddws.de/?image=scoons.jpeg&ns=0&rev=1771600326&tab_details=history&media_do=diff&do=media <img src="https://ddws.de/_media/scoons.jpeg?w=500&amp;h=500&amp;tok=a37670" alt="scoons.jpeg" loading="lazy" width="500" height="500" /> text/html 2026-01-02T15:51:31+00:00 dduevel (dduevel@undisclosed.example.com) https://ddws.de/?image=broetchen%3Apoolish-broetchen.jpeg&ns=broetchen&rev=1767369091&tab_details=history&media_do=diff&do=media <img src="https://ddws.de/_media/broetchen:poolish-broetchen.jpeg?w=500&amp;h=500&amp;tok=1e9741" alt="poolish-broetchen.jpeg" loading="lazy" width="500" height="500" /> text/html 2025-12-20T18:04:49+00:00 dduevel (dduevel@undisclosed.example.com) https://ddws.de/?image=beilagen%3Abandnudel.jpeg&ns=beilagen&rev=1766253889&tab_details=history&media_do=diff&do=media <img src="https://ddws.de/_media/beilagen:bandnudel.jpeg?w=500&amp;h=500&amp;tok=203205" alt="bandnudel.jpeg" loading="lazy" width="500" height="500" /> text/html 2025-11-23T11:08:20+00:00 dduevel (dduevel@undisclosed.example.com) https://ddws.de/?image=broetchen%3Aaufback-broetchen-innen.jpeg&ns=broetchen&rev=1763896100&tab_details=history&media_do=diff&do=media <img src="https://ddws.de/_media/broetchen:aufback-broetchen-innen.jpeg?w=500&amp;h=500&amp;tok=fe8952" alt="aufback-broetchen-innen.jpeg" loading="lazy" width="500" height="500" /> text/html 2025-11-23T11:07:59+00:00 dduevel (dduevel@undisclosed.example.com) https://ddws.de/?image=broetchen%3Aaufback-broetchen.jpeg&ns=broetchen&rev=1763896079&tab_details=history&media_do=diff&do=media <img src="https://ddws.de/_media/broetchen:aufback-broetchen.jpeg?w=500&amp;h=500&amp;tok=571434" alt="aufback-broetchen.jpeg" loading="lazy" width="500" height="500" /> text/html 2025-11-17T09:31:54+00:00 dduevel (dduevel@undisclosed.example.com) https://ddws.de/?image=brote%3Aschlesisches-landbrot.jpeg&ns=brote&rev=1763371914&tab_details=history&media_do=diff&do=media <img src="https://ddws.de/_media/brote:schlesisches-landbrot.jpeg?w=500&amp;h=500&amp;tok=2f878f" alt="schlesisches-landbrot.jpeg" loading="lazy" width="500" height="500" /> text/html 2025-10-28T17:43:23+00:00 dduevel (dduevel@undisclosed.example.com) https://ddws.de/?image=brote%3Arosinenbrot-anschnitt.jpeg&ns=brote&rev=1761673403&tab_details=history&media_do=diff&do=media <img src="https://ddws.de/_media/brote:rosinenbrot-anschnitt.jpeg?w=500&amp;h=500&amp;tok=9614bf" alt="rosinenbrot-anschnitt.jpeg" loading="lazy" width="500" height="500" /> text/html 2025-10-28T17:42:43+00:00 dduevel (dduevel@undisclosed.example.com) https://ddws.de/?image=brote%3Arosinenbrot-2.jpeg&ns=brote&rev=1761673363&tab_details=history&media_do=diff&do=media <img src="https://ddws.de/_media/brote:rosinenbrot-2.jpeg?w=500&amp;h=500&amp;tok=02786e" alt="rosinenbrot-2.jpeg" loading="lazy" width="500" height="500" /> text/html 2025-06-21T14:58:31+00:00 dduevel (dduevel@undisclosed.example.com) https://ddws.de/?image=sonstige_teige%3Abriochbroetchen.png&ns=sonstige_teige&rev=1750517911&tab_details=history&media_do=diff&do=media <img src="https://ddws.de/_media/sonstige_teige:briochbroetchen.png?w=500&amp;h=500&amp;tok=4f0294" alt="briochbroetchen.png" loading="lazy" width="500" height="500" /> text/html 2025-06-14T11:58:39+00:00 dduevel (dduevel@undisclosed.example.com) https://ddws.de/?image=960px-flag_of_east_germany.svg.png&ns=0&rev=1749902319&tab_details=history&media_do=diff&do=media <img src="https://ddws.de/_media/960px-flag_of_east_germany.svg.png?w=500&amp;h=500&amp;tok=bdaa52" alt="960px-flag_of_east_germany.svg.png" loading="lazy" width="500" height="500" />