Unterschiede

Hier werden die Unterschiede zwischen zwei Versionen angezeigt.

--- elisen-lebkuchen [28.12.2022 18:44] – dduevel
+++ elisen-lebkuchen [30.11.2025 13:47] (aktuell) – dduevel
@@ Zeile 1: / Zeile 1: @@
 ====== Elisen-Lebkuchen-Taler ======
-Feinste Lebkuchen werden auch **Elisenlebkuchen** genannt. Im Gegensatz zu sogenannten braunen Lebkuchen wie zum Beispiel Printen werden Elisenlebkuchen oft ohne Mehl gebacken, müssen jedoch min. 25% Mandeln und Nüsse enthalten,   und sind deshalb besonders weich und saftig. In diesem Rezept wird kein Mehl verwendet, zur bindung nur Früchte nun Mandeln, Nüsse und Ei.
+Feinste Lebkuchen werden auch **Elisenlebkuchen** genannt. Im Gegensatz zu sogenannten braunen Lebkuchen wie zum Beispiel Printen werden Elisenlebkuchen oft ohne Mehl gebacken, müssen jedoch min. 25% Mandeln und Nüsse enthalten,   und sind deshalb besonders weich und saftig. In diesem Rezept wird kein Mehl verwendet, zur bindung nur Früchte nun Mandeln, Nüsse und Ei. \\
@@ Zeile 32: / Zeile 33: @@
 ----
-Alternatives Rezept:\\
+**Alternatives Rezept:** welches von uns benutzte wird und 32 Stück mit einer Glocke von 70 mm ergibt:\\
 g. Mandeln ganz \\
 g. Haselnüsse ganz \\
@@ Zeile 58: / Zeile 59: @@
 Eier, Zucker und Honig (Rübenkraut) sehr steifschlagen.\\
 {{:masse-aufschlagen.jpg?200|}}  {{:masse-aufgeschalgen.jpg?200|}} \\
-Die restlichen Zutaten inkl. Gewürze, mittel-grob hacken (im TM 5 Sek. auf Stufe 6) \\
+Die restlichen Zutaten inkl. Gewürze, mittel-grob hacken (im TM 8-10 Sek. auf Stufe 6) \\
-Die gehackten Zutaten unter die Zucker-Ei-Masse heben. Diesen nun Teig 20 Min. zum quellen stehen lassen. \\
+Die gehackten Zutaten unter die Zucker-Ei-Masse heben. Diesen Teig 20 Min. zum quellen stehen lassen. \\
 {{:masse-mit-zutaten.jpg?200|}} \\
-Mit einem Eis-Portionierer auf die Backoplaten setzen und mit angefeuchtetem Finger glatt streichen. \\
+Mit einem Eis-Portionierer, oder Lebkuchen-Glocke, auf die Backoplaten setzen und mit angefeuchtetem Finger glatt streichen. \\
 {{:elisen-taler-formen.jpg?200|}}
@@ Zeile 77: / Zeile 78: @@
 .11.2020 erster Versuch Gewürze werden noch etwas angepasst.   \\
 .11.2022 ein weitres Backen und festgestellt das die Gewürze noch angepasst werden müssen. Wichig: backen mit Umluft \\
-.12.2022 Gewürze angepasst (siehe jetzige angaben der Gewürze) und restliche Trockenfrüchte von der Advent-bäckerei verarbeitet. Trockenfrüchte mit Datteln, Aprikosen und Apfel aufgefüllt.
+.12.2022 Gewürze angepasst (siehe jetzige angaben der Gewürze) und restliche Trockenfrüchte von der Advent-bäckerei verarbeitet. Trockenfrüchte mit Datteln, Aprikosen und Apfel aufgefüllt.\\
+.11.2025 einfache Menge \\