Kommisbrot

… das Not Brot des Soldaten. ein Roggenvollkorn Brot mit langer Haltbarkeit.

Zutaten:
Für 1 Kastenform, 30x10x9 cm

Sauerteig Vorteig
400 g Wasser ca. 35 Grad warm
40 g Sauerteig
350 g Roggen Vollkornmehl

Hauptteig

Sauerteig Vorteig
650 g Roggen Vollkornmehl
400 g Wasser
35 g Zuckerrübensirup
22 g Salz
10 g Frischhefe
3 g Brotgewürz

Zubereitung:

Tip:

Historie:

— Brote
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