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--- brot_und_gebaeck [25.03.2015 17:00] – [Dinkelvollkorn-WeizenBrot] dduevel
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 ===== Dinkelvollkorn-WeizenBrot =====
+{{:dinkel-weizenvollkorn.jpg?100|}}
+{{:brot.jpg?100|}}
+ --- //[[dduevel@ddws.de|Dieter Düvel]] 2015/03/31 12:34//
 **Zutaten:**
-ml Wasser,
+ml Wasser,\\
-Tl. brauner Zucker
+Tl. brauner Zucker\\
-ml Milch,
+ml Milch,\\
-Block (45gr.) Hefe,
+Block (45gr.) Hefe,\\
-gr. Dinkel-Vollkorn-Mehl,
+gr. Dinkel-Vollkorn-Mehl,\\
-gr. Weizen-Mehl Type405,
+gr. Weizen-Mehl Type405,\\
-gr. Butter,
+gr. Butter,\\
 Tl Salz,
 **Zubereitung:**
-Wasser und brauner Zucker in die Rührschüssel geben und mit der Hefe verrühren, die anderen Zutaten zugeben. Milch zugeben und alles zu einen glatten Teig verarbeiten.\\
+Wasser und brauner Zucker in die Rührschüssel geben und mit der Hefe verrühren, die anderen Zutaten zugeben. Milch zugeben und alles zu einen glatten Teig verarbeiten.
-Zugedeckt 45 Min. gehen lassen. bis das doppelte Volumen erreicht ist.
+Zugedeckt 45 Min. gehen lassen. Bis das doppelte Volumen erreicht ist.\\
+Nochmalig glatt kneten und ggf. Körner und andere Zutaten einarbeiten. Zu einem Laib formen, einschneiden und ein weiteres mal zugedeckt 30 Min. gehen lassen.\\
+In den Vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius einschieben. Sofort beschwaden, nach ca. 10 Min. ein weiteres mal beschwaden, dann auf 160 Grad Celsius ca. 35 Min. zu ende backen.
+**Anmerkung:**
+das Brot kann Frei(ohne Form) gebacken werden.\\
+dieses Brot habe ich mit 2 EL Leinsamen, 2 EL Seesamen und 1 EL Weizenkörner zubereitet.\\
+Als Aufstrich hatte ich eine Frisch-Krauter-Käse-Creme. Mit Tomate und Kräuter ein fruchtiges Abendbrot.
+**Historie:**\\
+gebacken am: 25.3.2015 DD
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+[[start|Start]]