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--- broetchen:weizenmisch-broetchen [21.12.2024 17:09] – dduevel
+++ broetchen:weizenmisch-broetchen [20.01.2025 16:23] (aktuell) – dduevel
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 **Tip:** \\
+Wenn der Teig aus der Übernachtgare kommt sollte der Teig genügend Zeit haben um auf gut 20°C zu kommen. Dadurch werden die Brötchen durch den Ofentrieb schöner aufgehen.
 **Historie:** \\
+.1.25 ein weiteres mal mit Stockgare für 16 Std. im Kühlschrank.
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