Rustikus

… ein rustikales Weizen-Sauerteig-Brötchen, mit einer Stockgare von 12-14 Std.

Zutaten: für 8 Brötchen
400 g Weizenmehl Type 550
100 g Vollkorn-Weizenmehl
380 g Wasser
80 g Weizen-Sauerteig Bruno
10 g Salz
10 g Honig
3 g Tockenhefe o. 10 g Frischhefe
Saten und Körner nach beleieben

Zubereitung

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