broetchen:ciabatta_broetchen
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| + | Der Ciabatta-Teig ist recht weich und muss daher mit feuchten Händen bearbeitet werden. Dieser Teig darf, nach den Ruhephasen, geknetet werden. | ||
| Das Dinkelmehl hat eine höhere Klebekarft als Weizenmahl. Eine Austausch hin zu einem 550er ist Möglich. | Das Dinkelmehl hat eine höhere Klebekarft als Weizenmahl. Eine Austausch hin zu einem 550er ist Möglich. | ||
broetchen/ciabatta_broetchen.1710329252.txt.gz · Zuletzt geändert: 13.03.2024 12:27 von dduevel