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--- biskuitmasse [26.02.2017 20:43] – dduevel
+++ biskuitmasse [10.07.2022 13:11] (aktuell) – dduevel
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+**Zutaten:** für ein Blech 35X35 cm ideal für eine Roulade\\
+St. Eier \\
+gr. Zucker \\
+prise Salz \\
+gr. Mehl Type 405 gesiebt \\
+**Zubereitung:**\\
+Eier mit Zucker und Salz in einer Küchenmaschine 10 min. steif schlagen. Das gesiebte Mehl vorsichtig und gleichmäßig unterheben. \\
+Ofen zuvor auf 230°C Ober/Unterhitze aufheizen. \\
+Den Teig auf ein Backpapier gleichmäßig auf 35X35 cm. ausstreichen und ca. 5 Min. bei 230°C backen. \\
+Nach dem backen mit einem zweiten Blatt Backpapier abdecken und den gebackenen Teig wenden und einige Zeit abkühlen. Durch das erkalten löst sich das Backpapier vom Biskuitteig und kann nun weiter verarbeitet werden. Z.B zu einer gefüllten Roulade.
+**Tip:** für eine Füllung \\
+gr. Sahne \\
+gr. Zucker \\
+gr. Sahnesteif (1 Päckchen) \\
+gr. Früchte \\
+Sahne mit Zucker und Sahnesteif aufschlagen. Diese nun auf den geb. Biskuit gleichmäßig verstreichen. Die abgetropften Früchte in die Sahne verteilen, ggf. etwas andrücken, und nun zu einer Roulade aufrollen. Ca. 60 Min. im Kühlschrank fest werden lassen.
+**Historie:** \\
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+[[backen_kuchen|Kuchen]]\\
+[[start|Essen und Mehr]]