Rhabarber Streusel Kuchen

Genau richtig für den Frühling. Dieser Kuchen ist süß-säuerlich und sehr saftig.

Zutaten: für 1 Kuchen mit 24 cm Durchmesser
für die Kuchenmasse
150 g Butter, weich
120 g Zucker
etwas Zitronenabrieb
120 g Mandeln, gemahlen
3 Eier
140 g Weissmehl Type 550

für den Guss
200 g Joghurt, nature
40 g Zucker
20 g Mondamin oder Vanille-Puddingpulver

die Streusel
100 g Weissmehl (Weizenmehl Type 550)
60 g Butter, weich
100 g Zucker

Belag
600 g Rhabarber
als Variante 400 g Rhabarber und 200 g Erdbeeren

Zubereitung: