Pastinaken
Pastinaken sind eine Petersilienart mit einer karottenförmigen Wurzel und schmecken süßlich-würzig. Zubereitet werden sie wie Karotten, Schwarzwurzeln oder Weiße-Rüben. Mann kann sie auch frittieren oder als Püree oder Espuma reichen. Die Pastinake ist reich an Kalium und Folssäure.
Hier mal einige Gerichte mit dieser Wurzel:
Pastinaken-Bratling
… auch als eine Beilage
Pastinaken-Apfel-Salat
… nicht nur als Beilage
Pastinaken-Eintopf
… auch für den Dutch-Oven
Pastinaken-Puffer
… auch eine Alternative zu Kartoffel-Rösti
Pastinaken-Suppe
… nicht nur etwas für den Suppenkasper