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fuer_s_grillen:rinderfilet_im_lauchmantel

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fuer_s_grillen:rinderfilet_im_lauchmantel [22.09.2018 14:17]
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fuer_s_grillen:rinderfilet_im_lauchmantel [22.09.2018 14:37] (aktuell)
dduevel
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 **Zutaten:​**\\ **Zutaten:​**\\
 +1-2 Stangen Lauch\\ 
 +1 St. Chilischote\\ 
 +2 St. Zwiebeln\\ 
 +1 St. kl. Knoblauchzehe\\ 
 +1 St. Paprikaschote Rot und Paprikaschote Gelb\\ 
 +3 EL. Olivenöl\\ 
 +3 EL. Mango-Chutney\\ 
 +½ Bd. Koriander oder Zitronenmelisse\\ 
 + 
  
 **Zubereitung:​**\\ **Zubereitung:​**\\
  
 +Lauch putzen, waschen und längs halbieren, in Salzwasser blanchieren,​ in Eiswasser abschrecken.
 +**Für das Chutney:​**\\
 +Chilischote längs halbieren und entkernen. Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfelschneiden. Paprika in Würfel schneiden (ca.2x3 cm.). Diese Zutaten in 2 El. Olivenöl andünsten. Mit etwas Wasser oder Brühe ablöschen und weich dünsten. Mango-Chatney zugeben, ggf. ein Teil pürieren, und mit Korianderblätter in Streifen schneiden, unterziehen.
 +Mit Salz und Pfeffer abschmecken.\\
 + 
 +Die Steak´s mit Lauch umwickeln, würzen und grillen.  ​
  
  
 **Tip:**\\ **Tip:**\\
 +... hierzu passt besonders Gut Brot und gegrillter Knoblauch
 +
  
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fuer_s_grillen/rinderfilet_im_lauchmantel.txt · Zuletzt geändert: 22.09.2018 14:37 von dduevel