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fuer_s_grillen:rinderfilet_im_lauchmantel
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fuer_s_grillen:rinderfilet_im_lauchmantel [22.09.2018 14:17] dduevel angelegt |
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| **Zutaten:**\\ | **Zutaten:**\\ | ||
| + | 1-2 Stangen Lauch\\ | ||
| + | 1 St. Chilischote\\ | ||
| + | 2 St. Zwiebeln\\ | ||
| + | 1 St. kl. Knoblauchzehe\\ | ||
| + | 1 St. Paprikaschote Rot und Paprikaschote Gelb\\ | ||
| + | 3 EL. Olivenöl\\ | ||
| + | 3 EL. Mango-Chutney\\ | ||
| + | ½ Bd. Koriander oder Zitronenmelisse\\ | ||
| + | |||
| **Zubereitung:**\\ | **Zubereitung:**\\ | ||
| + | Lauch putzen, waschen und längs halbieren, in Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken. | ||
| + | **Für das Chutney:**\\ | ||
| + | Chilischote längs halbieren und entkernen. Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfelschneiden. Paprika in Würfel schneiden (ca.2x3 cm.). Diese Zutaten in 2 El. Olivenöl andünsten. Mit etwas Wasser oder Brühe ablöschen und weich dünsten. Mango-Chatney zugeben, ggf. ein Teil pürieren, und mit Korianderblätter in Streifen schneiden, unterziehen. | ||
| + | Mit Salz und Pfeffer abschmecken.\\ | ||
| + | |||
| + | Die Steak´s mit Lauch umwickeln, würzen und grillen. | ||
| **Tip:**\\ | **Tip:**\\ | ||
| + | ... hierzu passt besonders Gut Brot und gegrillter Knoblauch | ||
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fuer_s_grillen/rinderfilet_im_lauchmantel.txt · Zuletzt geändert: 22.09.2018 14:37 von dduevel
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