Benutzer-Werkzeuge

Webseiten-Werkzeuge


fuer_s_grillen:burger_buns_und_hotdog_broetchen

Dies ist eine alte Version des Dokuments!


Burger Buns / Hotdog Brötchen

Dieses Rezept ist für die Buns oder anders geformt auch für Hotdogs geeignet.


Zutaten:
180g Milch (mindestens 3,5% Fettanteil) WICHTIG !!
40g Butter
330g Mehl Type 550 (aufteilen in 150g und 180g)
15g Zucker
5g Salz
1/2 Würfel frische Hefe
Ein verquirltes Ei

DD Variante:

in den Buns kann auch noch gerösteter Zwiebeln oder Speck mit in den Teig eingearbeitet werden.

Zubereitung:
Milch mit Butter auf 37 Grad erwärmen, 150g Mehl mit Zucker, Salz, 1/2 EI und Hefe zu einem glatten und feuchten Teig verarbeiten. 180g Mehl einarbeiten. Den Teig in 8 Teile formen und „einschleifen“ damit „Spannung“ erzeugt wird. 45 Min. „gehen“ lassen. danach mit der anderen hälfte des Ei´s ablegieren und bei 200 Grad, Ober-, und Unterhitze für 12 Min. backen. (keine Umluft)

Kommentar: Nach dem Auskühlen können diese auch sofort eingefroren werden und je nach Bedarf wieder in der Mikrowelle wieder auf getaut werden.

Historie:


Grillen

Start

fuer_s_grillen/burger_buns_und_hotdog_broetchen.1437995550.txt.gz · Zuletzt geändert: 25.03.2022 18:16 (Externe Bearbeitung)