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--- fuer_s_grillen:burger_buns_und_hotdog_broetchen [15.05.2019 21:21] – dduevel
+++ fuer_s_grillen:burger_buns_und_hotdog_broetchen [25.03.2022 18:16] (aktuell) – Externe Bearbeitung 127.0.0.1
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 **Tip:**\\
 Tipp: Man kann die Brötchen backen und anschließend ganz frisch einfrieren. Aufpassen, dass sie nicht zerquetscht werden. Vor dem Servieren bei 160 Grad Celsius (Heißluft, 180 Grad Ober- und Unterhitze) für wenige Minuten aufbacken.
+----
+====== Burger-Brötchen ======
+Dieses Rezept stammt von KitchenAid\\
+**Zutaten: **für 8 Bun´s\\
+gr. Mehl Typ 405\\
+ml Warmes Wasser\\
+gr. Trockenhefe\\
+gr. geschmolzene Butter\\
+gr. Salz\\
+gr. Zucker\\
+ml. Vollmilch \\
+st. Ei, verquirlt \\
+st. Eigelb \\
+gr. Sesam \\
+**Zubereitung:** \\
+Das warme Wasser in eine Schüssel gießen. Die Hefe hineingeben und unter Rühren auflösen. 5 Minuten ruhen lassen.
+Mehl, Salz und Zucker in die Schüssel der Küchenmaschine geben und den Knethaken anbringen. Die Geschwindigkeitsstufe auf 2 stellen und die Zutaten 30 Sekunden lang vermengen.
+Hefemischung, Milch, verquirlte Eier und geschmolzene Butter hinzugeben und auf Geschwindigkeitsstufe 2 für 5 Minuten kneten.
+Den Teig 40 Minuten lang in einer Schüssel mit einem feuchten Tuch darüber ruhen lassen.
+Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und kurz von Hand durchkneten. Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Kugeln daraus formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 90 Minuten ruhen lassen.
+Die Brötchen mit Eigelb und etwas Wasser bestreichen und Sesam darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 15–20 Minuten backen.
+Auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
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+Historie:\\
+Tip:\\
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